Gâteau roulé à la confiture – jam roly poly/Swiss Roll – Marmeladen Biskuitroulade

Écrit en FRANÇAIS 🇨🇵 – underneath in ENGLISH 🇬🇧 – darunter auf DEUTSCH 🇩🇪 geschrieben

Le gâteau roulé à la confiture est, après le moelleux au chocolat, le gâteau préféré de mon mari.

Pour moi ça me rappelle ma maison d’enfance, ou une femme de notre village en Autriche le préparait une fois par semaine pour nous.

Ma recette est ultra simple, en fait c’est une des rares recettes que j’ai ancré dans ma mémoire. Il faut que 3 ingrédients et environ 15

minutes de cuisson. Donc en environ 30 minutes on peut avoir un gâteau sur la table qui est moelleux et réconfortant et qui pour beaucoup d’entre nous évoque des souvenirs d’enfance.

Un des multiples gâteaux roulés qu’on peut faire et que je vais partager avec vous sur les prochaines semaines, le gâteau roulé aux myrtilles

Ce gâteau est extrêmement variable et j’ai plusieurs recettes qui bâtissent sur celui ci que je vais partager avec vous dans le futur proche. Vous les trouverez dans la catégorie ‘gâteau roulé – roly poly – Roulade‘ sur mon Blog.

Un dessert sublime qui bâti sur cette recette ci sont les fabuleuses tartelettes d’été.

Ingrédients pour environ 10 tranches

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • Sucre de vanille ou vanille (optionnel)
  • Zeste de citron ou orange (optionnel)

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre puis un à un les jaunes d’œufs.

À la main incorporez doucement la farine. À l’aide d’une spatule étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie de 38 x 28 cm environ. Personellement j’emploie un papier de cuisson réutilisable.

Lissez autant que possible la pâte puis enfournez à 170 ° C pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson.

Pendant ce temps préparez un torchon propre en le posant sur votre plan de travail et en le saupoudrant de sucre cristal.

Une fois le biscuit cuit, détachez doucement les bords du gâteau à l’aide d’un couteau à beurre. Prenez la plaque et retournez la sur le torchon. Enlevez doucement le papier de cuisson.

Puis étalez la confiture de votre choix sur le gâteau chaud.

Roulez le immédiatement du bout le plus court à l’aide du torchon.

Saupoudrez de sucre glace, transférez sur un plat et servez coupé en rondelles.

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The jam roly poly is, after the moist chocolate cake, my husband’s favorite cake.

For me it reminds me of my childhood home, where a woman from our village in Austria prepared it once a week for us.

My recipe is ultra simple, in fact it is one of the few recipes that I have anchored in my memory. It takes only 3 ingredients and about 15 minutes of baking. So in about 30 minutes you can have a cake on the table which is soft and comforting and which for many of us evokes memories of childhood.

One of the many variations of the Swiss Role that I will share with you over the coming weeks is the Blueberry Swiss Role

This cake is extremely variable and I have several recipes that build on this one that I will share with you in the near future. You will find them in the category ‘gâteau roulé – roly poly – Roulade‘ on my Blog.

One delicious dessert that builds on it are the beautiful summer slices.

Ingredients for about 10 slice

  • 3 eggs
  • 100 g sugar
  • 100 g flour
  • Vanilla (optional)
  • lemon or orange zest (optional)

Separate the egg whites from the yolks. Beat the egg whites, add the sugar and then one by one the egg yolks.

By hand gently fold in the flour. Using an off set spatula spread the dough on an approximately 29 x 28 cm baking tray . Personally I use a reusable baking paper.

Smooth the dough as much as possible then bake at 170 ° C for about 15 minutes. Check the doneness.

Meanwhile prepare a clean cloth by placing it on your work surface and sprinkling it with crystal sugar.

Once the sponge cake is baked, gently loosen the edges of the cake from the tin using a butter knife. Take the baking tray and turn it over on the cloth. Gently remove the baking paper.

Then spread the jam of your choice on the warm cake.

Immediately roll the cake from the short end up using the help of the cloth.

Dust with icing sugar, transfer to a dish and serve cut into slices.

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Die Marmeladen Roulade ist nach dem butterweichen Schokoladenkuchen der Lieblingskuchen meines Mannes.

Mich erinnert sie an mein Elternhaus, in dem eine Frau aus unserem Dorf in Österreich die Roulade einmal pro Woche für uns zubereitet hat.

Mein Rezept ist sehr einfach, tatsächlich ist es eines der wenigen Rezepte, die ich in meinem Gedächtnis verankert habe. Es bedarf nur 3 Zutaten und ca. 15 Minuten Backzeit. So können Sie in etwa 30 Minuten einen Kuchen auf dem Tisch haben, der weich und duftend ist und für viele von uns Erinnerungen an die Kindheit erweckt.

Eine der mehreren Rouladen die ich mit Ihnen über die nächsten paar Wochen mit Ihnen teilen werde ist die Blaubeer Roulade.

Dieser Kuchen ist extrem variabel und ich habe mehrere Rezepte, die auf diesem aufbauen und die ich in naher Zukunft mit Ihnen teilen werde. Ihr könnt sie dann in der Kategorie ‘gâteau roulé – roly poly – Roulade‘ auf meinem Blog finden.

Ein wunderbares Dessert das auf diesem Rezept aufbaut sind die herrlichen Sommer Törtchen.

Zutaten für ca 10 Scheiben

  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • Vanillezucker oder Vanille (optional)
  • Zitronenabrieb oder Orangenabrieb (optional)

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß schlagen, den Zucker und dann nacheinander die 3 Eigelb hinzufügen.

Mehl von Hand vorsichtig unterheben. Mit einem versetzten Spatel den Teig auf einem ca 38 x 29 cm Blech verteilen. Persönlich benutze ich ein wiederverwendbares Backpapier.

Den Teig so glatt wie möglich verstreichen und dann ca. 15 Minuten bei 170 ° C backen. Bitte immer wieder überprüfen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein sauberes Tuch vor, und legen Sie es auf Ihre Arbeitsfläche bestreuen Sie es mit Kristallzucker.

Sobald das Biskuit gebacken ist, lösen Sie vorsichtig die Ränder des Kuchens mit einem Buttermesser von der Platte. Nehmen Sie das Backblech und stürzen Sie es auf das Tuch. Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier.

Verteilen Sie dann die Marmelade Ihrer Wahl auf dem warmen Kuchen

Rollen Sie ihn Kuchen sofort vom kurzen Ende mit Hilfe des Tuches auf.

Mit Staubzucker bestäuben, auf eine Kuchenplatte geben und in Scheiben geschnitten servieren.

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2 thoughts on “Gâteau roulé à la confiture – jam roly poly/Swiss Roll – Marmeladen Biskuitroulade

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