Nid de meringue avec lemon curd et baies

Je sais, je sais, encore ce Lemon Curd …. mais je vous promets que vous allez adorer cette recette !!! Quand je l'ai fait pour des amis, ils étaient ravis ! On m'a dit que la meringue elle-même était à tomber par terre ! Juste un peu croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur sans … Lire la suite Nid de meringue avec lemon curd et baies

Soufflé de Salzburg

Vous tous, qui me lisez régulièrement , savez que mon cœur n'appartient non seulement à ma famille, mais qu'il appartient à l'Autriche tout autant et que j'adore Salzbourg et les montagnes autour! Ce dessert est alors pour moi l'emblème parfait de la cuisine autrichienne, simple, raffinée et absoluement gourmande. Une véritable déclaration d'amour à mon … Lire la suite Soufflé de Salzburg

Eton Mess – un grand classique parmis les desserts

L'été anglais approche et avec ceci la chaleur, les jardins bien verts, les roses si magnifiques, le tournoi de tennis de Wimbledon et avec tout cela le grand classic britannique, le mélange si décadent des fraises rouges et juteuses et la bonne crème onctueuse. Il y a beaucoup de variantes de servir fraises et crème, … Lire la suite Eton Mess – un grand classique parmis les desserts

Sorbet Thermomix

Je viens de faire ceci pour mes garçons et c'était un grand succès !Donc je l'ai vite écrit pour vous car j'espère toujours que les beaux jours viendront bientôt 😂 Essayez avec différents fruits (abricots, fraises, myrtilles, framboises, etc) et différents sirops, amusez vous et soyez créatives 😉 Recette N’hésitez pas non plus à me … Lire la suite Sorbet Thermomix

Gâteau rustique meringué aux groseilles

Si vous êtes comme moi vous gardez toujours des fruits frais au congélateur. Certains sont très difficiles à employer à cause de leur acidité. C’est le cas pour les groseilles. Normalement je ne les aime pas du tout, excepté dans ce gâteau. En combination avec la meringue sucre l’acidité des groseilles est juste sublime ! Voila ! … Lire la suite Gâteau rustique meringué aux groseilles

Tarte aux pommes meringuée avec sa variante fraises rhubarbe

Toujours à la recherche de moyen d'utiliser des blancs d'œufs, et grande fan de toutes les tartes meringués, j'adore combiné une tarte aux pommes (comme la tarte crumble aux pommes vegane et sans gluten posté récemment) avec une garniture de meringue italienne. Recette N’hésitez pas non plus à me suivre sur Instagram @auxdelicesdecaroline (cliquez) ou Facebook (cliquez). … Lire la suite Tarte aux pommes meringuée avec sa variante fraises rhubarbe

Gâteau meringué à la nougatine de noisettes

Je cherche toujours des recettes utilisant des blancs d'œufs. Dans toute la pâtisserie que je fais régulièrement j'emploie énormément de jaune et beaucoup moins de blanc. Du coup j'ai des sacs entiers de blanc d'œufs surgelés, qu'il faut employer à tout prix. Ce délicieux gâteau-ci, entièrement sans gluten, en emploie 6 et il vaut la … Lire la suite Gâteau meringué à la nougatine de noisettes

Kokoskuppel – Dômes de noix de coco autrichiens

Une grande délicatesse autrichienne, mi-chemin entre mignardise raffinée et biscuit de Noël. Tout le monde connaît et adore les dômes de noix de coco - des tout-petits aux grands-parents. Après tout, la pâtisserie a une tradition centenaire qui remonte à 1921 quand il était inventé par un pâtissier autrichien à côté de Vienne. On en … Lire la suite Kokoskuppel – Dômes de noix de coco autrichiens

Pavlova au chocolat aux poires pochées et des noix caramélisées –

Qui n'aime pas une bonne Pavlova, avec sa meringue guimauvé à l'extérieur croquant et au centre moelleux, surmontée d'un léger monticule de crème fouettée et garni de beaucoup de fruits. Cette Pavlova est ma version ultime d’automne, car les fruits que j’utilise dans ma recette de Pavlova estivale vont pousser moins abondamment dans les mois … Lire la suite Pavlova au chocolat aux poires pochées et des noix caramélisées –

Pavlova

Très souvent j'ai des blancs d'œufs de trop après avoir fait de la pâtisserie. Vue que je déteste le gaspillage j'ai commencé à les congeler individuellement dans un bac à glaçons. Ainsi j'ai des blancs d'œufs si besoin. Un des desserts que je peux rapidement faire avec ceci est la Pavlova. L'Australie et la Nouvelle … Lire la suite Pavlova