Glaçage chocolat précis (Traditionelle & Thermomix)

Ambiance Autrichienne En savoir plus Un de mes glaçages au chocolat préférés est cette version précise, qui enveloppe le gâteau parfaitement lisse. Mon moule vient d'ici. Ce glaçage marche aussi à merveille avec des Madeleines par exemple mais il faut un moule en silicone. Ingrédients 1 marbré au chocolat250 g de chocolat au lait ou … Lire la suite Glaçage chocolat précis (Traditionelle & Thermomix)

Nougatine aux amandes, Noisettes etc

Ambiance Autrichienne En savoir plus La nougatine a un goût tout simplement merveilleux et donne aux pâtisseries, à la crème glacée, etc. un fort goût de noix. Vous pouvez bien sûr également utiliser la même procédure pour les noix, les amandes, les pacanes, les pistaches, les noix de cajou, etc. Il faut préalablement peler les … Lire la suite Nougatine aux amandes, Noisettes etc

Ganache Montée Facile

Une crème de base parfaite pour gâteaux, Cupcakes et autres desserts est la Ganache Montée. J'ai une version assez simple. Il suffit d'avoir de la crème fleurette. Pour avoir maximum facilité de faire montée la crème il faut prendre une avec un taux élevé en matière grasse. 36% ou plus. Sinon il faut aider avec … Lire la suite Ganache Montée Facile