Wrap de salade César (traditionelle & Thermomix)

Pour tous les fans de la délicieuse salade César, et plus particulièrement pour ceux qui aiment la salade César végétarienne que j’ai sur mon blog, essayez ces wraps ! Ils sont INCROYABLES ! !! Parfaites pour un pique-nique ou pour un déjeuner/dîner rapide, ou même pour le bureau. La divine sauce, les croûtons croustillants, les morceaux de tomates fraîches, le poulet grillé et la salade croquante, le tout emballé dans un wrap pratique. OMG !

Recette

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Ingrédients

  • Pour la vinaigrette
  • 240 ml d’huile neutre
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 gousses d’ail, réduites en purée
  • 4 cuillères à café de câpres, finement hachées
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 pincée de Tabasco (facultatif)
  • citron
  • Poivre, sel
  • Pour le wrap
  • Huile d’olive
  • 500 g de filets de poitrine de poulet en lanières
  • paprika doux en poudre
  • vieux pain blanc, coupé en morceaux pour les croûtons
  • 2 coeurs de laitue romaine
  • 150 g de tomates cerises, coupées en quartiers
  • 6 wraps

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y saisir les filets de poulet de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel et du paprika en poudre. Retirez-les, laissez-les refroidir brièvement et déchirez-les en morceaux.

Faites frire le pain dans l’huile pour faire des croûtons. Laissez-les sécher sur un torchon de cuisine.

Coupez la laitue romaine en très petits morceaux et placez-les dans un bol.

Mettez l’œuf dans un bol avec le parmesan, les câpres, la moutarde, le tabasco, le citron et l’ail et mixez le tout pour obtenir une texture plus lisse. Ajoutez ensuite l’huile en un mince filet dans le mixeur tout en mélangeant une sorte de mayonnaise. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mélangez le poulet, la laitue, les tomates, les croûtons et les copeaux de parmesan (si vous en utilisez) avec la sauce. Tartinez les wraps d’une cuillère à soupe de sauce et recouvrez-les de laitue. Laissez les bords libres et repliez les côtés des wraps. Roulez-les et coupez-les en diagonale.

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