La Charlotte russe aux fraises simplissime (version traditionelle & Thermomix)

La charlotte est le gâteau idéal pour impressionner votre famille et vos amis. Léger et frais, il n’en existe pas qu’une seule variante.

Celle-ci est parfaite en ce moment. Un gâteau sans cuisson ! Parfait si vous êtes pressé et que vous avez besoin d’une solution rapide ! Un moule tapissé de boudoirs (ou de tranches de brioche ou de madeleines) et rempli d’une crème exquise !

Recette

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Ingrédients

  • 200 ml de jus de fruits (jus d’orange, jus de fleur de sureau, jus de pomme, etc. et oui, vous pouvez aussi utiliser de l’alcool)
  • 200 g de boudoirs
  • 7 feuilles de gélatine (ou utilisez 2,5 g de poudre d’agar si vous préférez)
  • 700 g de fraises (fraîches ou surgelées)
  • 120 g de sucre
  • 200 g de yaourt grec
  • 300 g de crème fouettée
  • fraises etc. pour la décoration

Prenez un moule à charlotte et tapissez-le de film alimentaire.

Mouillez légèrement le moule au préalable pour que le film alimentaire puisse adhérer aux parois.

Versez le jus de fruits dans un bol à fond plat. Prenez les boudoirs et plongez-les brièvement dans le jus de fruits. Quelques secondes seulement, sinon ils seront trop mouillés et ne tiendront pas. Placez-les le plus près possible l’un de l’autre dans le moule à charlotte !

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol avec de l’eau froide pour les réhydrater.

Pendant ce temps, mixez les fraises et le sucre jusqu’à obtenir une purée lisse.

Pressez légèrement l’eau des feuilles de gélatine et placez-les dans une casserole pour les faire fondre à feu doux. Ajoutez quelques cuillères de la purée de fraises et ajoutez-la au reste.

Prenez le yaourt grec et mélangez-le avec les fraises. Mettez de côté.

Fouettez la crème en chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme et mélangez-la très très délicatement à la préparation yaourt-fraises. Versez la crème dans le moule à charlotte tapissé, posez dessus une assiette d’à peu près la même dimension et mettez un poids dessus (j’ai l’habitude de prendre une boîte de tomates en morceaux par exemple).

Placez au réfrigérateur toute la nuit ou pendant 12 heures.

Pour démouler, retournez la charlotte sur votre plat à gateau et décollez délicatement le film alimentaire de votre charlotte.

Décorez votre gâteau avec des fruits par exemple.

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