Sirop de sureau

Voici la recette pour le sirop de sureau de ma grande tante.

Parfait pour utiliser dans le gateau à la crème de sureau posté hier!

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Fendez une gousse de vanille et grattez la moelle.

Portez les deux à ébullition avec 500 ml de jus de pomme, 1 l d’eau et 1,5 kg de sucre.

Laissez mijoter pendant environ 10 min. à feu doux.

Laissez ensuite refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède.

Lavez 2 citrons à chaud, les sécher en les tamponnant et les couper en tranches. Versez dans un grand verre ou un bol avec environ 15 bouquets de fleurs de sureau.

Versez le sirop, en veillant à ce que les ingrédients soient complètement recouverts de sirop.

Couvrez et laissez infuser pendant environ 2 jours.

Versez à travers un chiffon filtrant et portez à nouveau à ébullition en remuant brièvement.

Versez dans des bouteilles stériles et conservez-les dans une bouteille fermée hermétiquement.

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