Croustades de fromage de chèvre aux oignons caramélisés

La compagnie est ce qui en fait un rituel familial : la journée se termine et il ne reste rien d’autre à faire que de bien manger et boire avec des amis. C’est aussi amusant avec un ou deux bons amis autour de la table de la cuisine qu’avec un groupe d’amis dans votre salon ou votre jardin, avec de jolis plats et de bonnes boissons.

En ce moment, je profite du temps avec mes amis et ma famille, je les invite et je relance notre vie sociale qui m’a terriblement manqué pendant l’année dernière !

C’est pourquoi je suis aussi absolument ravie de vous annoncer une grande, très grande nouvelle ! Mon troisième livre, « Week-End Apéro » vient d’être publié en format livre et en version eBook et est dorénavant disponible dans ma boutique ! Dans ce livre, je partage avec vous 20 nouvelles recettes, avec des conseils pour les préparer à l’avance, ainsi qu’un guide pratique avec des idées pratiques pour une soirée réussie et sans stress.

La recette ressemblerait à ceci dans mon livre « Week-End Apéro ».

Dans cet esprit, voici une recette qui s’ajoute merveilleusement à celles que je partage dans mon tout nouveau livre « Week-End Apéro ».

Recette pour 12 pièces

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Ingrédients

  • boîte de Croustades (Ikea)
  • 2 oignons rouges, coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
  • 2 jaunes d’oeufs (vous trouverez des idées pour les blancs d’oeufs ici)
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • fromage de chèvre d’une bûche, coupé en morceaux
  • ciboulette, hachée

Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Recouvrez avec le sucre glace et laissez-les caraméliser. Incorporez le vinaigre balsamique et assaisonnez selon votre goût.

Faites un mélange des jaunes d’œufs avec la crème, du sel et du poivre et ajoutez-le aux oignons caramélisés. Répartissez-les dans les coupes à croustades, garnissez-les d’un morceau de fromage de chèvre et faites-les cuire à 180 C pendant environ 10 minutes dans le four préchauffé.

Servez immédiatement en garnissant avec la ciboulette.

Astuce

Si vous ne pouvez pas mettre la main sur les croustades chez IKEA, faites vous-même les petites coquilles.

Il suffit d’empiler quatre feuilles de filo décongelées, en badigeonnant chaque couche de beurre. Les couper en carrés de 5 cm et les presser dans des moules à mini-muffins. Faites cuire au four à 200C pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Laissez refroidir sur une grille et conservez-les à température ambiante dans un récipient hermétique, pour éviter qu’ils ne ramollissent. Ou congelez-les pour les conserver plus longtemps.

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