Paquets jambon-asperges

Une entrée simple et délicieuse que j’adore faire pour mes invités! J’appelle ça mon entente franco-allemande ! Les asperges emballées dans le superbe jambon fumé allemand en association avec le caractère relevé du gruyère français fait un succès à chaque fois.

Recette

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Ingrédients

  • 24 asperges blanches
  • Sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • fromage gruyère
  • 12 tranches de jambon de Brunswick, finement tranchées (jambon fumé avec un goût de porc fort et riche)
  • un peu de persil frais

Préchauffez le four à 180 C.


Lavez et épluchez les asperges et coupez les extrémités boisées. Portez l’eau à ébullition avec le sel, le sucre, le beurre et le jus de citron et faites cuire les asperges pendant 10 à 15 minutes, selon leur épaisseur. Retirez-les et égouttez-les bien.


Coupez le fromage en 16 bandes et, selon la forme, coupez les tranches de jambon en rectangles. Hachez finement le persil.


Enveloppez trois pointes d’asperges chacune dans une tranche de jambon et recouvrez chacune de 2 bandes de fromage en croix.


Faites cuire les paquets au four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde. Badigeonnez un peu plus de liquide de cuisson pour plus d’éclat. Saupoudrez de persil haché.

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