Pain Panini fait maison (version traditionnelle & Thermomix)

Paninis ! !! Soyons honnêtes, qui n’aime pas un bon panini ? Encore une fois, une spécialité italienne qui a conquis le monde ! Une sorte de sandwich, généralement un pain à panini, mais parfait aussi avec la ciabatta par exemple. Certaines personnes utilisent aussi des pain de mie, mais ça n’a pas le même goût. Le panini est rempli de merveilleux ingrédients tels que du saucisson, du jambon, des légumes, etc. et bien sûr le fromage de votre choix. Il est ensuite chauffé dans une presse à panini ou un gril de contact et grillé jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

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Le panini est le plat réconfortant idéal, non seulement pour les adolescents et les étudiants affamés (si vous cherchez un cadeau pour un jeune homme qui vient d’emménager dans son propre logement, c’est un cadeau qui lui sera utile), mais aussi pour les générations plus âgées !

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J’ai déjà partagé avec vous un de mes panini préférés, le Panini Caprese, qui est aussi le panini préféré de deux de mes trois fils. MAIS je n’ai jamais partagé la recette que j’utilise lorsque je fais moi-même le pain panini. Oui, cela prend plus de temps, mais le pain est bien meilleur que celui acheté en magasin ! De plus, certains de mes lecteurs ont du mal à trouver du pain panini prêt à l’emploi chez eux, alors cette recette est aussi spécialement pour vous.

Récette

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Ingrédients pour 4

  • 20 g de levure de boulanger fraiche ou 7 g de levure de boulanger déshydratée
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 200 g d’eau
  • 360 g de farine
  • 15 g d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • pour le glaçage
  • 1 cuillère à café d’eau
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Mélangez l’eau tiède avec le sucre et la levure – laissez reposer pendant 15 minutes si vous utilisez de la levure fraîche. Si vous utilisez de la levure déshydratée, vous n’avez pas besoin d’attendre 15 minutes, vous pouvez procéder immédiatement.

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Que je fasse la pâte au Thermomix ou de manière traditionnelle, elle fonctionne parfaitement.

Ajoutez les autres ingrédients et pétrissez-les au robot pendant 5 minutes.

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Mettez la pâte dans un bol huilé (personnellement, je la mets dans un bol carré pour faciliter le portionnement par la suite). Laissez-le lever pendant 45 minutes, couvert d’un torchon propre.

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Retirez la pâte du bol et coupez-la en 4 morceaux égaux. Utilisez-les pour former 4 galettes rectangulaires plates.

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Laissez-les lever sur la plaque de cuisson, recouverts d’un torchon propre, pendant encore 15-20 minutes.

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Enduisez le panini d’un mélange d’eau et d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau à pâtisserie ou simplement avec vos doigts.

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Faites cuire dans le four préchauffé à 210 C en four traditionnel pendant environ 15 à 20 minutes, puis laissez refroidir.

Coupez-le en tranches et garnissez-le des ingrédients de votre choix, ou par exemple comme dans ma recette préférée, le Panini Caprese que j’ai partagé avec vous l’année dernière.

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