Risotto aux citrons


Le printemps arrive à grands pas! Voici une recette qui évoque un repas au soleil que moi personnellement j’adore, et dont mon mari a dit que c’était un des meilleurs qu’il a jamais mangé. C’est un risotto fin et élégant, parfait pour un déjeuner ou dîner entre bons amis, servi avec une bonne salade, du poisson ou des crevettes.

Mon livre de cuisine : A table !

Si vous êtes comme moi toujours à la recherche de recettes quotidiennes savoureuses, simples et économiques, vous devriez jeter un coup d’œil à mon livre « A table ! » Vous y trouverez une merveilleuse sélection de plats riches en légumes et plus ou moins rapides à préparer, comme par exemple plusieurs recettes One Pot.

Plus de 20 nouvelles recettes qui n’existent pas (et n’existeront jamais) sur mon blog et des codes QR pour chaque catégorie qui mènent directement à plus de recettes dans cette catégorie.

Voici un aperçu des catégories du livre de cuisine :

  • Volaille
  • Poisson
  • Viande
  • Végétarien
  • Accompagnements féculents
  • Accompagnements légumes
  • Plus 4 recettes de desserts les plus rapides du blog
  • Liste de courses imprimable et un planificateur de repas hebdomadaire également imprimable

Recette Risotto aux citrons

N’hésitez pas à me suivre sur Instagram @auxdelicesdecaroline (cliquez)

Ingrédients pour 4

  • 2 cas d’huile d’olive
  • 3 échalotes
  • 250 g riz Arborio
  • 100 ml vin blanc sec
  • 600 ml de bouillon de légumes chauds
  • Sel, poivre
  • 1 cas de beurre
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 cas de zeste de citron
  • 1 cas de jus de citron
  • 3 cas de basilic ciselé

Coupez 3 échalotes en petits dés et faites revenir dans une poêle avec l’huile d’olive sans qu’ils brunissent.

Ajoutez le riz Arborio et remuez bien pendant 1 min.

Versez le vin blanc dessus et mélangez jusqu’à ce que le liquide soit absorber.

Maintenant versez une louche de bouillon de légumes chauds dessus. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et répétez jusqu’à ce que tout le bouillon soit incorporé.

Mélangez avec le beurre et le parmesan, ajoutez le zeste de citron et le jus (testez pour avoir le goût parfait qui vous convient) et saupoudrez de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic ciselées.

Si vous avez aimé ce post abonnez vous sur le Blog. Vous serez ainsi informé de chaque nouvelle recette.

Un commentaire sur “Risotto aux citrons

Laisser un commentaire