Le Noël de mon enfance

Ambiance Autrichienne

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Avant que nous les filles, c’est-à-dire mes 3 sœurs et moi, nous soyons mariés, et avant de déménager dans différentes parties de l’Europe, nous avons passé un Noël joyeux et sans soucis avec quelques tantes et oncles choisis et surtout mon grand-père paternel chez mes parents en Basse-Autriche!

Quels moments merveilleux! Tous les invités sont arrivés vers le 22 décembre. Nous, les filles, nous étions scotchés à la fenêtre et faisions de compétitions pour voir qui pouvait voir les phares de notre oncle et de mon grand-père paternel au loin, ou le retour de mon père retournant avec les invités qui arrivaient en train!

Et c’était toujours un bonheur de se retrouver! Chacun a toujours apporté avec lui une spécialité de son coin de pays. De Cervelatwurst à Mettenden, etc. Ils étaient généralement placés devant la fenêtre de la cuisine au premier étage, ou sur la galerie, avec l’avertissement à tout le monde de ne pas les grignoter. Bien sûr, la Cervelatwurst en particulier avait disparu dans les 3 premiers jours!

Ici, sur la galerie, les choses étaient aussi biens que dans le réfrigérateur. Il fallait juste faire attention à ne pas laisser sortir les chiens par accident. Cela m’est arrivé une fois et l’histoire s’est terminé très tristement pour la saucisse et le dessert !!!

Les invités ont été conduits dans leurs chambres où ma mère avait préparé des petits bols avec des biscuits, des branches de pin et des bouteilles d’eau avec des verres pour tout le monde.

Biscuits de notre propre production ainsi que de la production de certains femmes extrèmement talentueuses de notre village.

Après cela, nous nous retrouvions généralement dans la cuisine. Mon grand-père était adorable et toujours serviable. Éplucher les pommes de terre en particulier était sa spécialité. Aucun de nous n’était particulièrement attaché à ce travail, mais nous étions dans la cuisine, les adultes avec leur boisson préférée, nous les filles juste pour être au milieu de l’action et bien sûr pour aider. Mes parents et nous formions une excellente équipe en cuisine, et avec tant de gens, il était important d’être organisé et coordonné. D’ailleurs, la coordination venait de mon père. Il a préparé des menus des semaines à l’avance, qui ont été scrupuleusements respectés. Mais on cuisinait toujours ensemble et la cuisine, qui, Dieu merci, était assez grande, était toujours le coeur de la maison.

Le 23 décembre, le grand sapin de Noël était transporté dans la salle. Tous les hommes devaient aider, car un grand sapin de 4m50 pèse beaucoup. Nous, les sœurs, étions également priées de nous amenée. Il s’agissait d’ouvrir les portes et installer des tréteaux pour poser l’arbre afin de fixer le support.

Dieu merci, l’arbre était livré ces dernières années!

Et puis l’arbre était érigé. Chaque année sous le oh et ah de toute la main-d’œuvre! Et chaque année, cet arbre était le plus beau que nous ayons jamais eu! Mais on ne mettait pas la décoration! On transportait seulement le sapin si lourd afin d’aider l’Enfant Jesus à porter le lourd fardeau, car dans notre maison, le Christkind (l’enfant Jesus) décore toujours le sapin et apporte tous ses cadeaux le 24 décembre en fin de journée. Cela signifie qu’à partir du 23 décembre, la salle avec le sapin de Noël était verouillée.

Bien sûr, nous savions depuis un certain âge qui était l’Enfant Jesus. Tout comme mes fils après nous, mes sœurs et moi avons regardé par les fenêtres de la galerie dans la salle et avons observés les préparatifs. Bien sûr, je savais de ma propre expérience que quelque chose comme ça pouvait arriver, mais j’ai trouvé que cette façon de découvrir pour les enfants la verité sur l’enfant Jesus est plus agréable qu’un simple «il n’y en a pas». Quand mon aîné est venu me voir à l’âge de 8 ans et m’a dit qu’il savait ce qui se passait, j’ai répondu qu’il ferait mieux de le garder pour lui parce que sa mère n’était certainement pas aussi généreuse avec les cadeaux que l’Enfant Jesus. À ce jour, il affirme avec « conviction » que l’Enfant Christ existe – oui, oui, c’est un garçon intelligent!

Donc le 24 décembre à la tombée de la nuit on se retrouvait toujours dans le salon, tout le monde dans ses plus beaux habits (avec 4 filles et tantes et oncles, la course pour les salles de bain était toujours hilare) et on attendait, à nouveau avec un verre à la main, que la clochette de l’enfant Jesus retentit pour nous annoncer le passage de notre Christkind bien aimé.

Le dernier arbre de Noël avant le déménagemont dans mon Salzbourg adoré était en fait le plus beau.

Et puis les portes se sont ouvertes et nous, les enfants, avons d’abord été envoyés dans la pièce illuminée juste par les lumières qui decoraient le sapin. Même aujourd’hui, je suis toujours heureux du OOOHHH des petits enfants lorsqu’ils voient pour la première fois le sapin de Noël joliment décoré et éclairé pour la première fois. Il y a une magie incroyable la dedans! L’emerveillement des petits en vaut la peine et ils gardent ce moment pour le reste de leur vie.

Nous nous sommes réunis devant le sapin de Noël et l’un d’entre nous a lu le bel évangile de Noël à la lumière d’une petite lampe. Puis nous chantions le chant Sainte Nuit, Douce Nuit. Pendant que l’un des frères de ma mère a célébré encore avec nous, nous étions très bien parce qu’il jouait le piano de mon arrière-grand-mère à merveille, et maintenant notre chant à peu près harmonieux. Quand il avait sa propre famille et cessait de venir, les chants devenaient un peu plus courts!

Dans la salle, il y avait aussi une table recouverte d’une nappe blanche, qui se courbait sous les cadeaux comme c’est normal avec les petits enfants. Plus nous vieillissions, plus les paquets devenaient petits parce qu’un livre n’est pas aussi gros qu’un paquet de blocs de construction. Chaque membre de la fête de Noël a eu un endroit pour trouver ses cadeaux.

Le sapin de Noël et les tables cadeaux nous attendent

Bien sûr, les enfants en ont toujours eu le plus, mais les adultes ont aussi échangé de petites attentions. Et c’était toujours un plaisir pour les adultes de regarder les enfants déballer en premier. Puis les adultes ont ouvert leurs cadeaux, mais mes parents étaient toujours là pour regarder et admirer les cadeaux avec les autres. Enfant, je n’ai jamais compris pourquoi ils attendaient à ouvrir les leurs, mais depuis que j’ai grandi moi-même, je sais pourquoi. La joie de donner est en fait plus grande que la joie de recevoir.

Jeux sous le sapin de Noël

Après avoir ouvert les cadeaux et les jeu initiaux, mes parents nous ont appelé pour le dîner. Au tout début, nous avions toujours des saucisses avec de la salade de pommes de terre, comme le faisait la grand-mère de mon père, le grand repas ayant lieu le 25 décembre avec d’autres membres âgés de la famille. La salade de pommes de terre se prépare à merveille 1 à 2 jours à l’avance, les saucisses restents chaudes dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient servies. Dans de nombreuses familles germanophones, c’est toujours une tradition de servir des saucisses et de la salade de pommes de terre la veille de Noël. La nourriture simple de la veille de Noël a probablement des racines religieuses: dans le christianisme primitif, le jeûne n’était pas seulement fait avant Pâques, mais aussi avant Noël pour commémorer la pauvreté de la Sainte Famille. Le soi-disant petit jeûne, se termine par la messe de Noël.

Je suis heureuse de partager avec vous la recette de salade de pommes de terre de la famille de ma mère. C’est la salade de pommes de terre française. Du moins c’est comme ça que nous l’appelons. Lorsque mon mari français est venu dans la famille, il a dit très clairement que cette salade de pommes de terre n’était en aucun cas une salade française. En attendant, j’ai résolu le mystère. Cette salade, appelée Salade Olivieh, a été inventée par un chef belge à la fin du 19e siècle. Ce chef nommé Monsieur Olivieh travaillait dans le célèbre restaurant Hermitage à Moscou. Sa salade a fait le tour du monde et est maintenant connue sous une forme ou une autre dans tous les pays. C’est la variante de la maison de mes arrière-grands-parents viennois du côté de ma mère, qui l’ont probablement apportée avec eux d’un de leurs voyages au début du XXe siècle et qui en ont fait une salade française par simplicité, sous le nom de laquelle elle a été préserver chez nous.

À ce jour, cette salade est faite à presque toutes nos fêtes. Il est idéal pour les buffets et n’a jamais manqué à nos fêtes de Noël pour les employés qui aidaient à la gestion de la propriété. Cétait toujours célébrée chez nous et avec nous les enfants. De longues tables dans la salle dégagée, autour de laquelle tout le monde était assis et où on célébrait confortablement ensemble.

Salade de pommes de terre à la française

  • 1 kg de pommes de terre fermes
  • 115 g de cornichons
  • 220 g de carottes et petits pois en verre
  • 2 petites pommes
  • Pour la vinaigrette
  • 160 g de mayonnaise
  • 160 g de yaourt
  • Sel, poivre au goût
  • 1 citron

Faites bouillir ou cuire les pommes de terre à la vapeur avec leur peau, puis les éplucher et les couper en tranches pendant qu’elles sont encore légèrement froides. Épluchez les pommes.

Coupez les cornichons, les carottes et les pommes en petits morceaux et ajoutez-les aux pommes de terre avec les petits pois.

Pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise, le yaourt et le citron et assaisonnez de sel et de poivre.

Cette salade se conserve 1 à 2 jours dans un endroit frais et doit maceré un peu avant de la manger.

Nous la servons souvent avec des saucisses viennois – connus aussi sous le nom de saucisses de Francfort!

Au fur et à mesure que nous grandissions, le menu du 24 décembre changeait également. Il y avait une pierrade chaude chaque Noël et quand j’ai commencé à développer des préférences végétariennes, c’est rapidement devenu la raclette, car de cette façon tout le monde en avait pour son argent. Entre une sélection de différents morceaux de viande, du fromage à raclette, deux sortes de sauces, de la baguette, des pommes de terre et de la salade, le repas du 24 décembre est passé d’un plat de jeûne à un festin complet en quelques années.

Quoi que vous préparez à Noël, je suis sûre que tout le monde l’appréciera. Cette année nous a peut-être appris à être satisfaits et heureux lorsqu’on a nos famille autour de nous, et à être conscients du grand bonheur de passer Noël avec notre famille la plus proche. Nous pourrons fêter à nouveau avec nos proches l’année prochaine dans le cadre habituel!

J’espère que cette petite revue de Noël de mon enfance vous a fait plaisir à lire, tout comme elle m’a donné une joie et une consolation incroyables de l’écrire pour mes enfants et moi et tous ceux qui sont encore en vie de ceux qui passaient ces Noëls magiques avec nous. Je voudrais par cette occasion remercier de tout coeur mes parents qui m’ont offerts en cadeaux ces souvenirs magiques qui resteront toujours avec moi!

Un merveilleux Noël à tous, même s’il ne peut pas être célébré comme d’habitude. Appelez les gens que vous aimez, en particulier ceux qui doivent passer la fête sans leur famille!

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Dans cette magnifique église de Basse-Autriche, j’ai pu épouser mon meilleur ami et mon grand amour le 31 décembre 2001 sous mes arbres de Noël bien-aimés. La saison de Noël joue vraiment le plus grand rôle de l’année pour moi!

8 commentaires sur “Le Noël de mon enfance

  1. Magnifiques souvenirs de Noël ! Vous continuez la magie…merci de partager avec votre fan’club.
    Catherine

    1. Avec plaisir comme toujours ! Je trouve à cette période et surtout cette année ci des bon souvenirs partagés sont si importants !

  2. Merci caroline pour ce récit émouvant de vos souvenirs d’enfance! Je ne l’aurais pas aussi bien écrit mais j’ai ressenti exactement les mêmes choses quand mes grands parents étaient encore en vie et que nous fêtions Noël dans leur propriété avec tous mes cousins, oncles et tantes! Magnifiques souvenirs gravés dans nos mémoires!
    Très joyeux anniversaire de mariage! Vous étiez superbes!

  3. Chère Caroline, merci pour ce partage de tes souvenirs de Noël ! C’est très agréable à lire et ça me rappelle mes séjours linguistiques en Bavière et en Autriche. Ça me rappelle aussi mes Noël chez mes grands parents maternels avec les coeurs danois que nous fabriquions chaque année pour décorer le sapin et la maison ( avec de délicieuses friandises à l’intérieur), les chants en allemand et l’incontournable Plumpouding ! Un Noël très européen, bien avant que j’aille habiter Bruxelles !

  4. Bonsoir,
    Merci pour le partage des souvenirs de Noël !
    Et après Noël : Bon bout d’an !
    (expression provençale)

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