Fondue savoyarde à la Williamine (Traditionelle & Thermomix)

En hiver, nous adorons organiser des dîners au cours desquels nous traitons nos invités à une cuisine délicieuse et conviviale que l’on peut également trouver dans mes montagnes bien-aimées! La fondue est l’un de nos grands favoris mais vous pouvez trouver plus de recettes d’hiver ici .

Pendant des années, j’ai simplement acheté les paquets de fondue tout prêt au supermarché jusqu’au jour où notre supermarché local en avait plus et nous nous sommes retrouvés à rêver d’une magnifique fondue au fromage, mais sans en trouver nulle part.

J’ai rapidement vérifié les ingrédients de la fondue sur Internet et acheté tous les fromages dont nous avions besoin.

À la maison, nous nous sommes mis au travail et le résultat a été la meilleure fondue que j’ai jamais eue. Depuis ce jour, nous fabriquons nous-mêmes notre fondue! C’est incroyablement simple et je sais que je n’utilise que les meilleurs ingrédients!

Comme je ne suis pas fan d’avoir mon entrée et mon dessert à table lorsque la machine pour le plat principal est déjà allumée et dessus, je sers toujours un apéro et entrée en un dans le salon. Je préfère les verrines riches en légumes, car peu de légumes sont servis pendant le plat principal, et de petits verrines en dessert dans le salon. Vous pouvez trouver les recettes que je sers ici.

Recette

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 gousses d’ail
  • 400 g de gruyère
  • 200 g de Comté
  • 200 g d’Emmental
  • 320 à 420 g de vin blanc (selon le goût)
  • 20 g de fécule de maïs
  • 20 g de poire williamine ou de Kirsch (selon le goût)
  • Poivre, noix de muscade

Épluchez et coupez les gousses d’ail et frottez-en l’interieur du caquelon.

Coupez les fromages en petits cubes ou râpez-les dans un robot culinaire. Ajoutez-les au caquelon et faites fondre le fromage à feu doux avec le vin blanc en mélangeant continuellement avec une cuillère à bois.

Mélangez 20 g de vin blanc avec la fécule de maïs et la liqueur et incorporez au mélange de fromage.

Assaisonnez de poivre et de noix de muscade et servez avec du pain blanc, des petits oignons grelots et des cornichons.

Bien sûr, vous pouvez également servir de la salade et divers jambons si vous le souhaitez.

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