Croissants au rhum (Mignardises)

Je n’ai pas publié de nouvelles recettes depuis quelque temps car j’ai été très occupé à diviser mon blog en trois langues (français, anglais et allemand), accessible via le menu, et à écrire mon premier livre de cuisine qui existe pour le moment que en allemand bien que je vais me mettre à le traduire en français pendant les semaines à venir.

MAIS aujourd’hui, je me rattrape.

Je partage avec vous une recette que j’ai obtenue d’une dame, extrêmement talentueuse en pâtisserie, de mon village autrichien. C’est cette femme qui m’a inspiré à faire de la pâtisserie grâce à ses excellents gâteaux et biscuits et c’est grâce à cette inspiration que mon premier livre de cuisine a pris forme.

Les croissants au rhum sont également parfaits pour cette période de l’année! Je les sers toujours à Noël et surtout aux fêtes de fin d’année. En plus ils se congèlent à merveille.

Mon livre de pâtisserie: Ambiance Autrichienne

Dans mon livre de pâtisserie, je vous montre comment faire plus de 20 gateaux différents pour chaque saison à partir d’une seule recette, en cinq variations selon votre goût. Qu’il s’agisse de chocolat, de vanille, de noix, de pain d’épices ou de fruits, votre créativité n’a pas de limites !

Presque 20 nouvelles recettes qui n’existent pas sur mon blog (et n’existeront jamais) rejoignent 5 autres recettes que j’ai déjà partagées avec vous sur le blog au cours des 2 dernières années.

  • 1 recette – 5 variations – plus de 20 gâteaux
  • Les recettes sont interchangeables avec les 4 autres variations selon le goût – donc jusqu’à 100 possibilités
  • Photos authentiques
  • 56 pages
  • Conseils
  • Liste des gadgets que j’utilise dans ma cuisine
www.auxdelicesdecaroline.blog/shop

Recette

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  • Pour le gâteau
  • 200 g de beurre (température ambiante)
  • 200 g de sucre glace
  • 6 œufs
  • 140 g de noix râpées (noix, noisettes, etc.)
  • 140 g de chocolat fondu
  • 160 g de farine
  • Pour le glaçage
  • 500 g de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe d’eau chaude
  • 4 cuillères à soupe de rhum
  • 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire rouge
  • Pour la décoration
  • 80 g chocolat
  • 80 g beurre

Mélangez le beurre et le sucre en poudre et ajoutez progressivement les jaunes. Incorporez ensuite les noix râpées, le chocolat fondu et la farine. Battez le blanc d’œuf en neige et incorporez le également. Lissez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuisez le au four à 170 C pendant environ 20 minutes (veuillez toujours tester svp car un four est différent de l’autre). Laissez refroidir le gâteau.

Pour le glaçage au punch, tamisez bien le sucre en poudre, ajoutez l’eau chaude et le rhum et remuez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez ensuite le colorant alimentaire et étalez le glaçage rose obtenu sur le gateau.

Faites fondre le chocolat avec le beurre dans un bain-marie, remplissez une poche à douille avec un petit trou et tirez des ficelles sur toute la longueur du gateau sur le glaçage pas tout à fait figé.

Lorsque tout est refroidi, découpez des demi-lunes avec un emporte pièce rond. Bien sûr, vous pouvez également couper plus facilement de petits rectangles ou carrés si vous préférez.

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2 commentaires sur “Croissants au rhum (Mignardises)

  1. Bonjour pour le sucre glaçage c’est 500 g de sucre poudre où sucre glace et c’est bien 500 grammes Merci pour vos belles recettes

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