Simple tarte à la rhubarbe

Cette recette est pour les vrais amateurs de rhubarbe! Il y a un danger très réel de dépendance! La légère acidité de la rhubarbe contre le croquant caramélisé de la croûte de la tarte est tout simplement alléchante!

Recette pour une tarte de 26 cm

  • Pâte sablée
  • 250 g de farine
  • 175 g de beurre
  • 5 g de sel
  • 10 g de sucre
  • 1 oeuf
  • Garniture
  • 650 g de rhubarbe pelée et tranchée
  • 240 g de sucre

Faites la pâte sablée en mettant tous les ingrédients dans un bol et en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient à peu près combinés.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Déroulez le 3/4 de la pâte et tapissez un moule à tarte d’environ 26 cm. Couvrez le fond de pâte avec 110 g de sucre, ajoutez les morceaux de rhubarbe et saupoudrez d’encore 90 g de sucre par le dessus.

Roulez le reste de la pâte et coupez des bandes pour former le motif en treillis (ou utilisez un rouleau à treillis).

Badigeonnez avec une fine couche de lait et saupoudrez le reste du sucre par le dessus.

Cuisez la tarte pendant 40 minutes à 180 ° C, puis couvrez de papier d’aluminium pour protéger les fruits et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes. Retirez le papier d’aluminium et refroidissez la tarte.

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