Salade des carnivores

Voici une petite recette, faible en teneurs de glucides, qui a beaucoup plu à ma famille. J’espère que ce serait pareil pour vous !

Ingrédients pour 4

  • 2 œufs
  • zeste d’un citron
  • Sel, poivre
  • 1 feuille de laurier
  • Qs graines de poivre
  • 2 Filets de poitrine de poulet
  • 6 tranches de bacon
  • 3 tomates
  • 2 avocats
  • 5 cas d’huile d’olive
  • 1.5 cas de vinaigre de vin rouge
  • 2 cac de miel
  • 1 grande ou 2 petits têtes de salade de votre choix
  • 10 feuilles de basilic

Faire bouillir les œufs durs (voici ma manière favorite pour faire cuire les œufs durs).

Mettez le zeste d’un citron, 1/2 cac de sel, le laurier et les graines de poivre dans une casserole avec l’eau et portez à ébullition. Placez les deux filets de poulet dedans, fermez le couvercle et faites les cuire à feu moyen pendant 15 min.

Sortez le poulet, laissez le refroidir doucement puis coupez en dés. Faites griller le bacon puis coupez en lamelles.

Coupez les œufs en quartiers, les tomates en morceaux et les avocats en lanières. Lavez et coupez la salade. Pour la vinaigrette mélangez l’huile, le vinaigre, sel, poivre et miel. Arrangez le tout sur un grand plat ou dans un saladier et servez saupoudré de feuilles de basilic ciselées.

Astuce:  parfait pour un pique-nique ou pour emporter au bureau ou à l’école. Il suffit de mettre la vinaigrette en bas du bocal ou bien dans un petit verre à part. Si vous l’ont porté il faudra juste mettre quelques gouttes de citron sur l’avocat pour l’empêcher de brunir.

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