Ragoût de légumes (Thermomix)

J’adore ce ragoût de légumes fait avec le Thermomix, mais que vous pouvez également préparer dans une casserole normale! Crémeux, réchauffant et tout simplement super bon. Un plat végétarien que même les carnivores dans ma famille mangent!

Ingrédients pour 4 portions

1/2 bouquet de persil
600 g de pommes de terre
300 g de carottes
300 g de navets
600 g d’eau
1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre ou 1/2 cubes de bouillon de légumes
1 échalote
20 g de beurre
300 g de crème fraîche
30 g de Maizena (mélangé avec un peu d’eau)
sel
poivre
noix de muscade
persil haché pour saupoudrer

Mettez le persil dans le bol, hachez le pendant 3 secondes/vitesse 8 et transférez le. Pelez les pommes de terre, les carottes et les navets, coupez les en bouchées et mettez les dans le récipient Varoma. Versez l’eau avec le bouillon de légumes en poudre dans le bol, fermez le couvercle et mettez le Varoma dessus, cuisez 25 minutes/Varoma/vitesse 1. Retirez le récipient Varoma et gardez les légumes au chaud. Videz le bol du Thermomix et récupérez le bouillon de cuisson (environ 400 g). Séchez le bol Thermomix. Pelez l’échalote et mettez la dans le bol, hachez 5 secondes/vitesse 5. Utilisez la spatule pour nettoyer le bord. Ajoutez le beurre, cuisez le à la vapeur pendant 2 minutes/120 ° C/vitesse 1. Mettez le mélange cuit, la crème fraîche, la fécule de maïs mélangée à l’eau, le sel, le poivre et la muscade dans le bol de Thermomix, faites bouillir pendant 6 minutes/100 ° C/vitesse 1. Assaisonnez à nouveau, ajoutez du persil haché et remuez pendant 5 secondes/niveau 2. Mélangez la sauce avec les légumes et servir.

Je sers le ragoût souvent avec les boulettes de poulet pour mes carnivores.

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