Haricots verts à l’ail

Ma recette préférée de haricots verts a été les haricots verts à l’ail que j’ai découverte quand j’étais adolescente. J’étais une adepte fervente de Harvey Diamond et de son style de vie ‘Fit for Life’ et c’était l’une de ses recettes.

Pour moi une assiette de haricots verts à l’ail avec des tomates à la provençale 😋

Absolument délicieux, je les sers comme accompagnement ou même comme plat principal pour moi.

Pour mes hommes les haricots verts à l’ail, les tomates à la provençale, du beurre aromatisé à l’ail des ours et des carrés d’agneau.

Mon livre de cuisine : A table !

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Recette

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Pour 2

  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 cac d’ail émincé
  • 600 g de haricots verts frais ou surgelés
  • 1/2 cac de thym séché
  • Poivre fraîchement moulu
  • 570 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • jus d’un demi citron

Dans une grande poêle profonde, chauffez l’huile. Ajoutez l’ail et les haricots et faites revenir à feu vif pour saisir les haricots, en remuant fréquemment pour qu’ils ne brûlent pas.

Ajoutez le thym et le poivre. Ajoutez l’eau et le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres lorsqu’ils sont percés avec la pointe d’un couteau pointu.

Si nécessaire, ajoutez plus d’eau. Les haricots congelés ne prendront que la moitié du temps. Ajoutez un peu de jus de citron et mélangez bien.

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