Brochettes pour BBQ

Grande spécialité de mon père, ici fait par une de mes sœurs qui a adopté sa recette, sont les brochettes. C’est l’été et en été nous en font régulièrement pour les BBQ. La parfaite combinaison de viande et de légumes, ça fait une bonne alternative plein de couleurs aux steaks éternelles.

Idéal avec les pommes de terre spiralées, ma sauce blanche au BBQ et/ou ma sauce rouge si simple. S’il y a des invités qui ne mangent pas de viande, une brochette de légumes se préparent parfaitement à l’avance et fait plaisir !

Ingrédients

  • Brochettes en bois ou en métal
  • Oignons rouges ou blancs, coupé en morceaux
  • Poivrons ou autres légumes coupé en cubes
  • Saucisses style chipolatas à cuire, coupé en morceaux
  • viande au choix coupé en cubes (poulet, boeuf, porc etc)
  • Personellement je rajoute une marinade avec huile d’olive, sel, poivre et un épice comme le paprika par exemple (optionnel)

Sur la brochette alternez viande et légumes, badigeonnez si vous voulez les brochettes avec la marinade et gardez au frais jusqu’à emploi.

Si vous faites les brochettes sur BBQ retournez les régulièrement pour qu’ils ne noircissent pas. Ils sont également faisable au four à 220 °C. Le temps de cuisson dépend de la taille et des légumes / viandes utilisés.

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