Tarte aux fraises sans cuisson

J’ai vu une recette l’autre jour que je trouvais tellement appétissant que j’ai du l’essayer. C’etait un peu trop lourd et trop sucré à mon goût, donc du coup je l’ai changé un peu. Voici le résultat qui était un grand succès et qui est faite maintenant régulièrement en variant les fruits avec par example framboises, myrtilles, mangues etc. C’est une tarte aux fraises sans cuisson, parfaite pour les jours chauds de l’été vu qu’on n’a même pas besoin d’allumer le four!

Ingrédients

  • 80 g beurre
  • 150 g biscuits a l’avoine
  • 6 feuilles de Gelatine
  • 500 g fraises
  • vanille
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 100 g sucre
  • 100 g Philiadelphia
  • 250 g yaourt
  • 100 g crème fouettée
  • pistaches non-salées hachées et des feuilles de menthe pour décorer

Beurrez un moule à tarte rectangulaire (12 x 35 cm). Mixez les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient en miettes fines. Faites fondre du beurre dans une petite casserole et puis mélangez avec les miettes de biscuit. Étalez ce mélange dans le moule en remontant aussi des côtés et placez le au frigo.

Placez les feuilles de gelatine dans de l’eau froide pour les réhydrater. Lavez et nettoyez 2/3 des fraises et mixez les avec le jus de citron, le sucre et la vanille. Fouettez le yaourt et le fromage à la creme avec le zeste de citron. Faites fondre doucement les feuilles de gelatine essorées sur très petit feu. Mettez 2 cas du mélange yaourt dans la gelatine puis incorporez la gelatine dans le reste du yaourt. Rajoutez délicatement la purée de fraises ainsi que la crème fouettée et versez le tout dans le moule à tarte sur la base des biscuits. Laissez refermir pendant une nuit.

Juste avant de servir décorez avec les fraises, les pistaches et les feuilles de menthe.

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