Riz Pilaf

Ce n’est peut-être pas un secret pour ceux et celles d’entre vous qui me lisent régulièrement, mais le riz ce n’est pas un de mes mets favoris!

Pourtant cette recette-ci m’est complètement irresistible!

C’est la recette d’un des restaurants le plus connu de Venise, le Harry’s Bar.

La recette est rapide et facile à faire, parfait aussi pour des grandes tablées .

Ingrédients pour 6

  • 825 ml bouillon de volaille
  • 60 g beurre non salé
  • 1 petit oignon, hachée finement
  • 330 g riz Arborio

Préchauffez le four à 180 ° C. Amener le bouillon de poulet à ébullition dans la casserole.

Chauffer le beurre dans une casserole à fond épais avec un couvercle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire environ 4 min, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement ramollis mais pas dorés. Ajoutez le riz, remuez pendant une minute ou deux pour bien enrober de beurre et ajoutez le bouillon et un peu de sel. Continuez à faire bouillir. Placez le couvercle dessus. Cuire environ 15 minutes dans le four sans remuer.

Sortez le riz et étalez-le sur une surface en marbre, un grand plateau ou un plateau. Il devrait refroidir aussi vite que possible.

Le riz pilaf est maintenant prêt. Il se conservera bien au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Avant de servir, faites fondre un peu de beurre dans une casserole moyenne, ajoutez le riz et mélangez doucement à la fourchette. Ajouter un peu d’eau si le riz colle à la poêle.

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