Glace au Chocolat

Une glace de chocolat absoluement délicieuse et décadente !

  • 3 jaunes d’œufs
  • 400 ml de crème fouetté
  • 200 ml de lait
  • 60 g de sucre
  • vanille
  • 150 g de chocolat 72% (130 g fondu, 20 g haché)

Mettez le lait dans une casserole et chauffez-le.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanilla dans un bol. Ajoutez-y doucement le lait chaud tout en continuant à fouetter. Puis verser le liquide dans la casserole et – en battant continuellement – laissez épaissir. Enlevez du feu, rajoutez les 130 g de chocolat coupé en morceaux et laissez fondre, puis refroidir le tout.

Une fois froid, mélangez la crème fouettée doucement au mélange chocolat-œufs.

Versez le tout dans une sorbetière. Après 30 minutes rajoutez le chocolat haché.

Astuce avec les blancs d’œufs vous pouvez faire des excellents Sorbets aux fruits qui sont délicieux avec la glace au chocolat.

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