Diner de récolte d’automne

En Autriche et en Allemagne, fin Septembre, on fête le « Erntedank », une fête d’actions de grâces pour les récoltes.

Pour moi, comme pour tout le monde ayant grandi à la compagne, c’est un moment de tradition où on célèbre la proximité avec la nature, où on remercie pour les récoltes de l’année.

Ça rappelle le Thanksgiving américain, avec la différence que chez nous c’est une fête chrétienne.

Vue que j’avais un dîner ce jour là, j’ai dressé ma table dans cette esprit, avec du feuillage du jardin, du blé, tomates, carottes, concombre, champignons, pommes de terre, raisins etc.

On était un groupe très international, avec 9 nationalités sur 12 personnes. Je n’ai donc pas hésité une seconde de servir un dîner totalement autrichien. Pour nous germanophones ce sont des plats bien connus, mais pour les autres c’est normalement une découverte amusante.

J’aime beaucoup les bougies, donc un dîner illuminé par cette lumière douce est parfaite !

Une bonne bouteille de vin rouge accompagne magnifiquement ce repas.

Une cuillère à soupe pour l’entrée, couteau et fourchette pour le plat principal, et fourchette et cuillère pour le dessert.

Comme entrée j’ai servie un Bouillon Aux Quenelles De Semoule « Griessnockerl Suppe ».

C’est une soupe très réconfortante et typique pour l’Autriche. Parfaite donc pour les mois plus frais.

Un Goulash Autrichien plein de saveurs, avec des Spätzle germano-alsaciennes en plat principal avec une excellente salade verte pour la touche fraîcheur.

L’avantage de ce plat c’est que ça se prépare à l’avance.

Et comme dessert un délicieux « Mohr im Hemd« , un gâteau au chocolat un peu humide façon pudding, servi tiède, arrosé de chocolat et servi avec la crème fouettée ! Grande spécialité autrichienne.

Ce gâteau au nom politiquement incorrect (maure en chemise), est cuite au bain mari qui le rend très tendre, et il est extrêmement gourmand.

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