Dîner d’automne (volaille)

A aucun autre moment je trouve des dîners entre amis aussi cosy qu’en automne quand le vent souffle de toutes ses forces et la pluie tombe dehors.

C’est un plaisir d’ouvrir la porte aux amis pour les laisser entrer dans une maison chaleureusement illuminée aux bougies, devant le feu dans la cheminée.

Un bonheur de les entendre s’exclamer devant des petits amuse-bouches et des cocktails originales concoctés par mon mari !

C’est qu’ils savent qu’on est heureux de les accueillir chez nous et de passer de bons moments avec eux !

Le week-end passé nous avions eu le plaisir d’accueillir non seulement des amis très très proches mais aussi des cousins chéris!

Donc nous avons fait un dîner d’automne avec eux qui, je pense à plu à tout le monde ! L’ambiance y était en tout cas 😉.

Une table dressé dans les tons de l’automne, jaune, orange et vert avec des citrouilles de différentes tailles comme décoration principale.
La touche personnelle fait avec amour si pas avec la plus belle écriture du monde 🙈😅
Mon service d’automne favori, le Golden Birds de Villeroy & Boch qui malheureusement n’existe plus depuis une quinzaine d’années, et les couverts WMF mises à l’allemand avec les pics vers le haut comme est usage dans mon pays 😉
Ça a beaucoup pluà nos amis et cousins d’avoir eu ces cartes de placement comestibles. Ils l’ont emmenés avec plaisir à la maison pour leurs enfants respectifs !
L’entrée pour notre dîner étaient des assiettes de salade avec leurs chaussons aux champignons chaudes.
Le plat principal consistait de mon riz favori, le Riz Pilaf, une variation du Suprême de volaille avec sa sauce à l’estragon, et des Légumes racines grillés sans leur vinaigrette, noix et feta.

Je conseille comme présentation du plat là version den dessous qui est plus élégante que ce que j’avais fait dans mon réchaud. On est toujours plus malin après 😅.
La variation sur les Suprêmes de volaille avec leur sauce à l’estragon. Une roulade de poulet farci aux épinards romaines et aux tomates séchées, pochée dans de l’eau bouillante ! Je n’ai rarement mangé un poulet aussi tendre et juteux que celui ci ! Je pense que je ne le ferai plus jamais différemment !
Voici les carottes à l’ancienne et panais juste avant de les enfourner !
Le couronnement du dîner était un Trifle aux Clementines, dessert anglais ultra gourmand. Mon mari hyper français en ce qui concerne la nourriture a décrété ceci un des meilleurs desserts que j’ai fait depuis longtemps (il a probablement apprécié le Cointreau dans ce mélange decadent de cake au citron, crème pâtissière, crème chantilly, clementines et meringue italienne entre autre 😁)

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