Carpaccio de fruits

Idées très rapides et simples pour un déjeuner léger, dessert ou un buffet d’été 😊

Carpaccio d’ananas avec un sucre à la menthe

  • 1 ananas, bien épluché et sans le morceau dur du milieu
  • 4 cas de sucre
  • quelques feuilles de menthe (en enlevant la partie dur centrale)

Coupez l’ananas le plus finement possible (à la main, mais le mieux a la Mandoline, la mienne peut être trouvé ici).

Arrangez le sur un plateau. Avec un mortier écrasez le sucre et les feuilles jusqu’à ce que le sucre tourne vert et que toutes les pièces aient disparues.

Servez dans un petit bol avec le Carpaccio.

J’utilise ma mandoline pour trancher les fruits extrêmement finement et un mortier en granit pour m’aider à faire le sucre aux herbes en quelques secondes. Vous pouvez trouver les articles que j’utilise sur http://www.amazon.fr/shop/auxdelicesdecaroline

Carpaccio de Fraises-Kiwi avec un sucre au Basilique

  • Fraises
  • Kiwi
  • 4 cas de sucre
  • quelques feuilles de basilique

Coupez les kiwi et fraises le plus finement possible (à la main, mais le mieux a la Mandoline, la mienne vient d’ici).

Arrangez les sur un plateau. Avec un mortier écrasez le sucre et les feuilles jusqu’à ce que le sucre tourne vert et que toutes les pièces aient disparues.

Servez dans un petit bol avec le Carpaccio.

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