Cake au citron vegan

À mon avis c’est assez difficile de trouver des recettes vegan qui sont vraiment bons. Je suis toujours enchantée si je trouve une recette que j’adore, car c’est de plus en plus fréquent d’avoir dans son entourage des gens qui sont intolérants / averses au produits d’animaux et la demande pour des produits végétarien ou vegan augmente.

Ce Cake est idéal pour des fêtes d’ecoles, des bake sales, des fêtes au bureau, des piques-niques, etc.

Ce Cake au Citron Vegan est un de mes favoris.

Ingrédients pour une plaque de cuisson de 30 cm x 18 cm

  • 1 citron, zeste et jus
  • 300 g de farine
  • 250 ml de lait de soja
  • 180 g sucre
  • 125 ml de de l’huile de tournesol
  • 1.5 cac de levure chimique
  • vanille
  • Pour le glaçage
  • 200 g de sucre glace
  • 30 ml de jus de citron

Préchauffez le four à 160C et graissez la plaque de cuisson.

Battez tous les ingrédients pendant plusieurs minutes et étalez la pâte dans le moule. Faites cuire 40 minutes.

Pour le glaçage mélangez le sucre en poudre avec le citron et étalez-le sur le cake. Laissez bien refroidir avant de le couper.

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Un gâteau prêt pour partir à la vente des gâteaux de l’école !

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