Tartelettes framboises et Mousse au chocolat

J’adore servir ces petits tartelettes pour un dîner raffiné ou même pour un goûté élégant !C’est tellement simple à faire et présente si bien !L’association du chocolat avec les framboises légèrement acidulées est juste à tomber !

Astuce pour Pacques remplacez les framboises de décoration par des petits œufs en chocolat ou en sucre pour en faire des petits nids.

Mon livre de pâtisserie: Ambiance Autrichienne

Dans mon livre de pâtisserie, je vous montre comment faire plus de 20 gateaux différents pour chaque saison à partir d’une seule recette, en cinq variations selon votre goût. Qu’il s’agisse de chocolat, de vanille, de noix, de pain d’épices ou de fruits, votre créativité n’a pas de limites !

Presque 20 nouvelles recettes qui n’existent pas sur mon blog (et n’existeront jamais) rejoignent 5 autres recettes que j’ai déjà partagées avec vous sur le blog au cours des 2 dernières années.

  • 1 recette – 5 variations – plus de 20 gâteaux
  • Les recettes sont interchangeables avec les 4 autres variations selon le goût – donc jusqu’à 100 possibilités
  • Photos authentiques
  • 56 pages
  • Conseils
  • Liste des gadgets que j’utilise dans ma cuisine
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Recette

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Pour environ 8 pièces

  • 1 œuf + 2 jaunes d’œufs
  • 125 g sucre
  • 100 g farine
  • 40 g poudre de chocolat
  • 1 cac de levure chimique
  • 125 ml de lait
  • 150 g de chocolat
  • 25 g de sucre glace
  • 300 g de crème fouettée
  • 75 g de pistaches
  • 125 g de massepain
  • Framboises

Battez les œufs et le sucre. Mélangez la farine, la poudre de chocolat et la levure et ajoutez avec le lait à l’œuf. Versez l’appareil sur une plaque rectangulaire suffisamment grande pour pouvoir en découper 8 cercles de 7 cm diamètre. Faites cuire à 150°C pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat. Pendant ce temps battez les jaunes d’œufs avec le sucre glace, puis ajoutez le chocolat. Battez la crème fouettée. Mélangez les deux préparations doucement.

Découpez 8 cercles de 7 cm diamètre et posez-les dans les cercles. Placez 3-4 framboises dessus, puis ajoutez la mousse au chocolat et couvrez les framboises. Laissez refroidir pendant 2 heures.
Hachez finement les pistaches en poudre et malaxez avec le massepain.

Enlevez les cercles des 8 tartelettes et, à l’aide d’un presse ail, pressez le massepain sur le haut. Décorez avec d’avantage de framboises.

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