Salade de poulet allegée pour sandwiches

De temps en temps il nous arrive d’avoir des restes de notre poulet du dimanche. Pas du tout un drame, plutôt le contraire ! Parfait pour la Lunchbox ! Une manière de les employer est la salade des carnivores, mais une autre manière est d’en faire une salade de poulet allégée pour remplir les sandwiches pour la lunchbox de nos enfants. D’ailleurs on aime tellement cette garniture de sandwich que nous n’attendons pas nécessairement des restes 😅 on fait cuire des morceaux de poulet rien que pour faire cette salade de poulet.

Dans la Lunchbox pour mon fils de 4 ans il y a le sandwich à la salade de poulet allégée, qs tranches de poivrons et de tomates cerises, un Smoothie et une gourde d’eau. J’emmène les biscuits après l’école pour le goûter donc pas dans la Lunchbox. Après un bon petit déjeuner de Porridge le matin c’est parfait.

Recette pour 1 sandwich

  • 90 g de poulet cuit
  • 30 g de mayo
  • 25 g de yaourt
  • 5 g de moutarde (j’utilise mi-fort)
  • 10 g de cornichons finement hachés (personellement je préfère les grands cornichons qui sont moins amer)
  • 2 tranches de pain de votre choix

Dechirez le morceau de poulet en petits morceaux en s’aidant d’une fourchette et peut-être aussi un couteau. Vous le mettez dans un bol et vous rajoutez les autres ingrédients. Bien mélanger. Ceci fait assez pour un sandwich très généreuseement garni.

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