Risotto aux Champignons et Lardons (Traditionelle & Thermomix)

Hier pour le dîner on avait un grand favori de toute la famille, le risotto aux champignons et aux lardons.

La beauté de cette recette c’est que malgré le petit goût de lardons, le contenue de viande est très petit (100 g pour 4 personnes !). Il y a surtout plusieurs légumes dedans, même des Champignons qu’on peut d’ailleurs facilement cacher des petits, en les coupeant en petits morceaux !

Mes fils adorent ce Risotto et trouvaient ça une excellente idée de partager la recette avec vous donc voilà !

Recette du Risotto aux Champignons et Lardons

Pour 4

  • 250 g riz Arborio
  • 200 g champignons
  • 1 boîte de tomates
  • 1 bouquet de persil
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de lardons
  • 1 branche de thym
  • 20 g de beurre
  • 2 cas de l’huile d’olive
  • 60 g de vin blanc
  • 3/4 l de bouillon de légumes
  • Sel, poivre

Nettoyez les champignons et coupez le bout de leurs pieds, puis coupez en morceaux.

Faites bouillir le bouillon.

Pelez l’oignon et l’ail et hachez ensemble avec les herbes et les lardons, puis faites revenir dans une casserole avec l’huile (Thermomix préchauffer l’huile à 3 min / 120 C / vitesse 1, puis ajouter l’oignon, l’ail, les herbes et le bacon et cuire 5 min / 120 C / sens inverse / vitesse 1).

Ajoutez les tomates et mélangez avec une cuillère en bois (Thermomix 3 min / 120 C / sens inverse / vitesse 1).

Ajoutez le riz et cuisez jusqu’à ce que le liquide soit presque parti (Thermomix 3 min / 120 C / sens inverse / vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier vapeur).

Puis ajoutez le vin blanc et laissez évaporé à chaleur forte (Thermomix 1 min / 100 C / sens inverse / vitesse 1).

Mettez le bouillon peu à peu en mélangeant régulièrement. Ceci prendra environ 15- 18 minutes (Thermomix 6 min / 100 C / sens inverse / vitesse 1).

Rajoutez les champignons au Risotto un peu avant la fin de la cuisson (Thermomix 6 min / 100 C / sens inverse / vitesse 1).

Enlevez la casserole de la chaleur et ajoutez le beurre en mélangeant (Thermomix 2 min / 100 C / sens inverse / vitesse 1).

Laisser le Risotto quelques minutes puis servez aussitot avec du parmesan râpé.

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