Eton Mess – un grand classique parmis les desserts

L’été anglais approche et avec ceci la chaleur, les jardins bien verts, les roses si magnifiques, le tournoi de tennis de Wimbledon et avec tout cela le grand classic britannique, le mélange si décadent des fraises rouges et juteuses et la bonne crème onctueuse.

Il y a beaucoup de variantes de servir fraises et crème, mais un des grands classiques est le Eton Mess.

C’est un dessert qui a été mentionné pour la première fois en écrit en 1893 et est servi traditionnellement lors des Matches de Cricket à Eton College.

Le Eton Mess est composé de meringues seches, crème fouettée et des fraises bien juteuses.

Ce dessert diffère de la Pavlova en deux points,

a) car la meringue employé à faire la Pavlova à un centre guimauvé et mou et

b) à cause de sa présentation en verres ou verrines.

C’est probablement le dessert le plus rapide que vous n’allez jamais faire 😉

Recette Eton Mess

  • 7 grandes meringues
  • 700 g fraises
  • 2 cas de sucre glace
  • Vanille
  • 300 ml crème fouettée

Lavez et coupez les fraises en morceaux. Mettez les dans un sadier en ajoutant le sucre glace et la vanille. Ceci est important car le sucre va tirer un peu du jus des fraises and va les ramollir un peu.

Battez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Brisez 6 des grandes meringues en petits morceaux et rajoutez les à la crème ainsi que le 3/4 des fraises. Mélangez tout douc (nous ne voulons pas que le mélange devient rose).

Placez le à l’aide de cuillères dans les verres et mettez le reste des fraises ainsi que leur jus par dessus. Placez encore qs ebrechures de meringue par dessus et servez 😋

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2 commentaires sur “Eton Mess – un grand classique parmis les desserts

  1. C’est génial ce dessert. Merci, merci et merci!!!! Facile, très bon et quelle histoire ce dessert, So chic, Eton !!!
    Je l’ai fait au moment du dessert. Très rapide. Dès la saison des fraises revenue, je le ferai avec plaisir. Merci.

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