Agneau Pascal Croustillant

Une chose que nous avons toujours, mais vraiment toujours en Allemagne et en Autriche pour Pâques c’est l’agneau pascal. Je ne parle pas du rôti d’agneau mais du gâteau !

Vu que je me suis aperçu que ça se vend même ici, je partage avec vous une recette très populaire chez nous! (D’ailleurs ce gateau peut evidement aussi se faire dans un moule rond ou rectangulaire et sera tout aussi bon!)

Recette Cake Agneau Pascal Croustillant

Ingredients pour 2 agneaux ou 1 agneau et 1 lapin qu’on peut trouver ici.

  • Pour la pate
  • 100 g beurre mou
  • 1 œuf
  • 150 g sucre
  • vanille
  • 150 g yaourt
  • 5 cas lait
  • 250 g farine
  • 2 cac levure chimique
  • 25 g poudre de pistaches moulu
  • beurre et chapelure pour le moule
  • Pour le glaçage
  • chocolat noir et pistaches / chocolat au lait et noisettes / chocolat blanc / sucre glace

Pour la pâte : Battez le beurre, l’œuf , le sucre et la vanille. Ajoutez le yaourt, le lait, la farine et la levure chimique ainsi que les pistaches. Versez la pâte dans 2 moules d’agneaux bien graissés (où faites l’un apres l’autre) et faites cuire pendant 50 – 60 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Sortez le gâteau du four et démoulez-le doucement après 10 minutes. Laissez refroidir complètement sur la grille.
Pour le glaçage faites fondre l’un où l’autre chocolat (j’ai employé 150 g de chocolat avec 15 ml d’huile végétale ) et glacez l’agneau avec le chocolat. Décorez avec les noix où les pistaches où laissez nature.

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