Tranches de semoule frites servie avec leurs compoté de fruits

Un de mes souvenirs les plus chères de mon enfance est de mon père préparant des tranches de semoule frites pour nous.

C’est un plat de bonheur associant la semoule avec sucre et cannelle et fait revenir dans du beurre servi avec une bonne compote de fruits !

En Autriche c’est permis de manger ceci comme plat principal mais en petite quantité est aussi excellent en dessert. Surtout si le plat principal consiste que de soupe !

Du au fait que les ingredients étaient si peu chers et que la preparation si simple, ce plat était un plat fixe des menus de la cuisine de la bonne bourgeoisie autrichienne.

Recette Semoule frite servie avec compote de fruits frais

  • 1 l de lait
  • 50 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • Zest d’un citron
  • Sel
  • 250 g de semoule
  • 4 œufs
  • 100 g de chapelure
  • Cannelle
  • Beurre pour la poêle

Faites bouillir le lait avec le beurre, le sucre, le zest de citron et une pincée de sel. Ajoutez la semoule en fouettant en continu. Continuez la cuisson jusqu’à obtention d’une pate épaisse.

Enlevez la casserole du feu et laisser refroidir 5 minutes.

Ajoutez 2 œufs et fouettez pour que les œufs se mélangent bien à la semoule.

Mettez la semoule dans un plat a cake rectangulaire (je mets toujours du film alimentaire dedans ce qui aide au démoulage) et laisser refroidir pendant quelques heures.

Démoulez et coupez en tranches pas trop fines.

Mettez les deux œufs battus restants dans une assiette a soupe et mettez la chapelure mélangé a la cannelle dans une autre assiette.

Panez les tranches de semoule avec l’œuf et la chapelure.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et y faites revenir les tranches de semoule panées pour environ 2 min de chaque côté.

Servez chaud avec une compote aux pommes ou autres fruits.

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