Légumes racines grillés avec leurs vinaigrette aux herbes

Pour le lundi vert beaucoup de personnes cherchent des inspirations ! Nous avons pris tellement l’habitude de tout le temps manger viande et poissons que c’est un véritable défi pour certains de maintenant revenir a des recettes simples et sans viande.

Voici un plat que j’ai découverte récemment et qui est absolument délicieux.

Recette légumes racines grillés

  • 1 kg carotte (j’ai employé des carottes multi couleur découvertes dans mon supermarché), rutabaga et navet
  • 220 g de pommes de terre nouvelles
  • 5 gousses d’ail, avec leur peau
  • 4 branches de romarin
  • 4 branches de thym
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 50 g feta
  • Pour la vinaigrette
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 bouquet de persil, finement hache
  • 1 citron, presse.

Préchauffez le four a 180C.

Coupez les carottes, rutabaga et navet en bâtons et rondelles et mettez dans un plat a four avec les pommes de terre et les gousses d’ail. Placez les herbes dedans et arrosez avec l’huile d’olive. Mélangez bien afin que les légumes soient bien couverts. Faites cuire pour environ 50 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Pour la vinaigrette enlevez les gousses d’ail de leur peau, et mixez avec les autres ingrédients. Versez sur les légumes et ajoutez-y la feta coupez en morceaux. Servez chaud.

Astuce vous pouvez rajoutez des noix pour savourer différentes textures et pour avoir un plat unique et complet.

Si vous avez aimé ce post abonnez vous au blog pour plus de recettes.

Laisser un commentaire