Gnocchi à l’ail et aux tomates cerises

Je cherche toujours des nouvelles recettes végétariennes afin que ma famille diminue la consommation de viande. Cette recette de gnocchi est hyper bonne, et bonne pour la santé !

Dans la recette je partage aussi comment faire des gnocchis soit même. Tout le monde n’a pas le temps d’en faire soi-même. Dans les supermarchés vous pouvez trouver des gnocchis déjà faites avec lesquels ce plat et fait en 10 minutes sans problèmes.

Un plat idéal pour le milieu de la semaine !

Recette Gnocchi a l’ail et aux tomates cerises

  • 600 g de pommes de terre à purée
  • 250 g de tomates cerises
  • 4 gousses d’ail
  • 2 brins de basilic
  • 1 jaune d’œuf
  • 60 g de pecorino (fromage italien de brebis)
  • 150 g de farine
  • 4 cas d’huile d’olive
  • sel, poivre.

Placez les pommes de terre non pelées dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et cuisez 25 min ou jusqu’à e qu’ils soient cuites. Égouttez-les, pelez-les et passez-les au moulin à légumes, grille très fine. Laissez tiédir.

Mélangez la purée avec 100 g de farine, le jaune d’œuf et 1/2 cat de sel. Ajoutez le reste de farine et, dès que la pâte n’est plus collante, ramassez-la en boule.

Roulez un quart de la pâte en un boudin de 2 cm d’épaisseur sur un plan fariné. Aplatissez-le un peu et taillez-le en carrés. Farinez-les légèrement. Faites de même avec le reste de pâte et laissez sécher 15 min.

Pendant ce temps, faites fondre l’ail haché dans une sauteuse avec 2 cas d’huile. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et cuisez 5 min. Salez, poivrez.

Faites cuire les gnocchis dans une marmite d’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent en surface, égouttez-les avec une écumoire et placez-les dans la sauce. Ajoutez le reste d’huile. Réchauffez 30 secondes. Parsemez de basilic et du pecorino râpé.

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