Je cherche toujours des nouvelles recettes végétariennes afin que ma famille diminue la consommation de viande. Cette recette de gnocchi est hyper bonne, et bonne pour la santé !
Dans la recette je partage aussi comment faire des gnocchis soit même. Tout le monde n’a pas le temps d’en faire soi-même. Dans les supermarchés vous pouvez trouver des gnocchis déjà faites avec lesquels ce plat et fait en 10 minutes sans problèmes.
Un plat idéal pour le milieu de la semaine !
Recette
N’hésitez pas à me suivre sur Instagram @auxdelicesdecaroline (cliquez) ou Facebook (cliquez)
- 600 g de pommes de terre à purée
- 250 g de tomates cerises
- 4 gousses d’ail
- 2 brins de basilic
- 1 jaune d’œuf
- 60 g de pecorino (fromage italien de brebis)
- 150 g de farine
- 4 cas d’huile d’olive
- sel, poivre.
Placez les pommes de terre non pelées dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et cuisez 25 min ou jusqu’à e qu’ils soient cuites. Égouttez-les, pelez-les et passez-les au moulin à légumes, grille très fine. Laissez tiédir.
Mélangez la purée avec 100 g de farine, le jaune d’œuf et 1/2 cat de sel. Ajoutez le reste de farine et, dès que la pâte n’est plus collante, ramassez-la en boule.
Roulez un quart de la pâte en un boudin de 2 cm d’épaisseur sur un plan fariné. Aplatissez-le un peu et taillez-le en carrés. Farinez-les légèrement. Faites de même avec le reste de pâte et laissez sécher 15 min.
Pendant ce temps, faites fondre l’ail haché dans une sauteuse avec 2 cas d’huile. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et cuisez 5 min. Salez, poivrez.
Faites cuire les gnocchis dans une marmite d’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent en surface, égouttez-les avec une écumoire et placez-les dans la sauce. Ajoutez le reste d’huile. Réchauffez 30 secondes. Parsemez de basilic et du pecorino râpé.
