Bouillon de légumes aux lamelles de crêpes

Une soupe autrichienne très connue est la ‘Frittatensuppe’ fait des crêpes non fourrées, qu’on roule très serrée et qu’on coupe en petites bobines qui sont servi dans un bouillon.

Si jamais par miracle vous vous trouvez avec des crêpes en trop n’hésitez pas a essayé cette bonne soupe.

Voici la recette pour un délicieux bouillon aux légumes très, très facile à faire soi-même !

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Recette Bouillon de légumes

  • 3 poireaux
  • 5 carottes
  • 3 navets
  • 1 branche de cèleri
  • 1 oignon pique de girofle
  • 1 bouquet garni sel

Epluchez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en tronçons pour les poireaux et en des pour les carottes, navets et cèleri.

Déposez tous les légumes dans une grande casserole. Recouvrez-les de 1.5 l d’eau. Ajoutez l’oignon pique de girofle et le bouquet garni. Salez, couvrez et laissez cuire à feu moyen 45 minutes.

Passez le bouillon et servez chaud avec les lamelles de crepes servis dans le bouillon. Delicieux!

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