Flammekueche

Les weekends sont toujours tres relax chez nous especially les Samedi midi. Tout le monde se leve un peu comme il veut (sauf en cas de match de rugby ou de foot ou encore des rendez vous scouts) et donc chaquun prend un petit dejeuner comme et quand il veut.

C’est pour ca je ne me casse pas la tete a preparer un repas entire. Mon temps libre est sacre!

Flammekueche est donc ideal! Ca vient de l’Alsace et ressemble a une pizza avec juste crème fraiche, onions et lardons.

Par contre quand ma famille recoit une petite gaterie comme ca j’aime quand meme leur donner des legumes. Donc une soupe est parfaite. Mes garcons ont droit de prendre le Flammekueche une fois la soupe termine…

La version traditionnelle !

Recette Flammekueche

  • For the dough
  • 230 g farine ,
  • 30 g huile d’olive ,
  • 120 g d’eau,
  • 1/4 cac de sel
  • Pour la garniture
  • 150 g de lardons fumés coupés fin.
  • 2 oignon
  • 300 ml de crème fraîche épaisse entière .
  • 50 g de fromage blanc à 40 %
  • Muscade .
  • Sel. Poivre

Pelez les oignons et coupez-les en lamelles les plus fines possible. Fouettez la crème avec le fromage blanc. Salez très légèrement et poivrez.
Préchauffez le four à 240 °C. Abaissez la pâte. Étalez la préparation à la crème sur le fond et répartissez les oignons et les lardons. Saupoudrez de muscade râpée de préférence au moulin. Enfournez sous le gril pour 10 min.

Servez immediatement et garnissez avec de la ciboulette.

La version traditionnelle !

Astuce:  Je ne mets pas mon Flammekueche dans le four. Puisque j’ai la chance d’avoir un BBQ a gas je place ma pierre a pizza sur la grille, prechauffe le BBQ a 170C et glisse mon Flammekueche (que j’ai prealablement place sur un papier de cuisson) sur la pierre a pizza. Puis je referme le couvercle. Ceci fait les meilleurs pizza maison possible!!! J’ai egalement trouve que si je fait la pizza de cette maniere ca vaut la peine de pre-frire les lardons dans une poele puisque le BBQ chauffe la pizza d’en dessous et cuit ou dessus mais ne frit pas les larcons comme un grill.

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Une délicieuse croûte, fine et croustillante !

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