Dos de Cabillaud avec sa sauce au citron

Afin que ma famille mange sainement je leur sers de poisson régulièrement. Au moins deux fois par semaine. Vue que je ne suis pas quelqu’un qui aime manger du poisson je teste les recettes sur ma famille. Cette recette ci a beaucoup de succès ! Le dos de cabillaud est moelleux et un plaisir gustatif.

J’aime le servir accompagner de Purée de pommes de terre et courgettes, les Pommes de terre écrasées à la crème fraîche et à la ciboulette, ou en printemps avec la Purée de pommes de terre à l’ail des ours. Parfait aussi avec le Riz Pilaf.

Évidemment ça marche aussi avec du riz ou des pasta.

Recette Dos de Cabillaud avec sa sauce au citron

  • 300 g filets de poisson,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 40 ml d’huile,
  • 80 ml bouillon de poisson,
  • Jus d’un demi citron,
  • 2 cas de crème liquide,
  • 1 cas de persil.

Chauffez l’huile dans une poêle et y faites revenir les filets 2 à 3 minutes de chaque cote. Sortez les filets et gardez-les au chaud.

Mettez le bouillon dans la poêle et laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez le jus de citron et bouillez rapidement.

Enlevez la poêle de la plaque, rajoutez la crème et le persil.

Servez les fillets avec la sauce.

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La sauce fonctionne bien avec tout type de poisson. Selon le type que vous choisissez, ce plat peut être très économique.

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