Crêpes sucrés au fromage fâçon Cheesecake

Une spécialité autrichienne pour faire honneur à la chandeleur française !

Les Topfenpalatschinken ! Un délice comprenant l’association des crêpes fines avec du fromage frais, zeste de citron, œufs, vanille et cuit dans le four saupoudré de sucre en poudre !

La meilleure traduction est peut-être ‘crêpes au fromage cuit au four’

Si vous aimez le gâteau au fromage cuit je dirais que ceci est une variation plus simple !

À déguster sans modération après une soupe saine et light

Plus de recettes pour crêpes ici.

Recette Crêpes sucres au fromage cuit au four

Je vous laisse choisir votre recette de crêpe favorite car je sais que chacun a sa recette fétiche. L’important c’est juste de ne pas ajouter de sucre ni trop de sel dans la pâte !

  • 10 crêpes
  • Pour la garniture des crêpes
  • 30 g de beurre
  • 200 g de fromage blanc essore (idéalement prendre le quark blanc allemand directement)
  • 60 g de raisins secs trompes dans du rhum
  • 50 g de sucre
  • 40 g de sucre en poudre vanille
  • 3 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • vanille
  • zest d’un demi citron
  • 1 pincée de sel.
  • Pour la sauce
  • 125 ml de crème fraiche,
  • 125 ml de lait
  • 30 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • vanille

Préparez les crêpes.

Pour la garniture mélangez le beurre mou avec la vanille, le sucre en poudre, le zest de citron et le sel. Ajoutez un a un les jaunes d’œufs. Puis incorporez le fromage blanc essore et les raisins secs. Battez les blancs en neige avec le sucre et ajoutez doucement au mélange des jaunes d’œufs.

Beurrez un plat a four. Etalez la garniture sur les crêpes. Faites cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé a 160 C.

Pendant ce temps préparez la sauce en mélangeant la crème fraiche, le lait, le sucre en poudre, les 2 œufs et la vanille. Versez dans le plat a four et cuisez encore pendant 15 minutes.

Ne servez pas trop chaud saupoudre de sucre en poudre.

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