Gâteau roulé au myrtilles

Avec un peu plus d’entraînement du gâteau roulé à la confiture il y a une multitude de recettes qu’on peut faire à base de celui ci.

Un gâteau très rafraîchissant que j’aime énormément est le gâteau roulé aux myrtilles. Très peu sucré et frais, j’adore en plus ses couleurs magnifiques.

Faites le gâteau roulé selon la recette de base.

Quand vous le déposez sur le chiffon sucré après la cuisson, roulez-le immédiatement avec le torchon séparant les couches et sans le garnir et laissez-le refroidir pendant environ 30 minutes.

  • 200 g de myrtilles
  • 125 g de quark ou du yaourt grecque
  • 75 g de confiture de myrtilles
  • 125 g de crème à fouetter (pour chantilly 35 % mat. grasse)
  • Sucre glace pour saupoudrer

Pour la garniture, lavez les myrtilles et séchez les. Mélangez le fromage blanc avec la confiture.

Le Quark est un produit allemand qui se mange seul, à toute heure, tartiné sur une tranche de pain ou à la cuillère, bien sûr, mais il est aussi une excellente base comme peut l’être le Philadelphia, pour des recettes à base de fromage frais à l’instar du Kasekuchen, cousin germain du Cheesecake.

Vous ne pourrez pas manquer le quark dans la plupart des supermarchés, des fromageries et sur des marchés alimentaires où il est vendu en pots…

Le Quark est un peu une synthèse entre le fromage blanc et le fromage frais à tartiner dont il se distingue par sa texture. La texture typique du Quark est plus dense, plus épaisse, plus riche et onctueuse.

Extrait de https://voyages.ideoz.fr/quark-fromage-allemand-cuisine-allemande/

Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et rajoutez la doucement au fromage blanc.

Déroulez le biscuit et tartinez le avec la crème.

Étalez 2/3 des myrtilles sur le dessus, puis enroulez à nouveau.

Tartinez bien les bouts pour que la première tranche (qu’on coupe avant de servir le gâteau) ne manque pas de crème.

Saupoudrez le gâteau roulé de sucre glace et garnissez avec les myrtilles restantes.

Si vous avez aimé ce post abonnez vous sur le Blog pour plus de recettes.

Laisser un commentaire