Gâteau roulé à la confiture

Le gâteau roulé à la confiture est, après le moelleux au chocolat, le gâteau préféré de mon mari.

Pour moi ça me rappelle ma maison d’enfance, ou une femme de notre village en Autriche le préparait une fois par semaine pour nous.

Ma recette est ultra simple, en fait c’est une des rares recettes que j’ai ancré dans ma mémoire. Il faut que 3 ingrédients et environ 15

minutes de cuisson. Donc en environ 30 minutes on peut avoir un gâteau sur la table qui est moelleux et réconfortant et qui pour beaucoup d’entre nous évoque des souvenirs d’enfance.

Un des multiples gâteaux roulés qu’on peut faire et que je vais partager avec vous sur les prochaines semaines, le gâteau roulé aux myrtilles

Ce gâteau est extrêmement variable et j’ai plusieurs recettes qui bâtissent sur celui ci que je vais partager avec vous dans le futur proche. Vous les trouverez dans la catégorie ‘gâteau roulé – roly poly – Roulade‘ sur mon Blog.

Un dessert sublime qui bâti sur cette recette ci sont les fabuleuses tartelettes d’été.

Ingrédients pour environ 10 tranches

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • Sucre de vanille ou vanille (optionnel)
  • Zeste de citron ou orange (optionnel)

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre puis un à un les jaunes d’œufs.

À la main incorporez doucement la farine. À l’aide d’une spatule étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie de 38 x 28 cm environ. Personellement j’emploie un papier de cuisson réutilisable.

Lissez autant que possible la pâte puis enfournez à 170 ° C pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson.

Pendant ce temps préparez un torchon propre en le posant sur votre plan de travail et en le saupoudrant de sucre cristal.

Une fois le biscuit cuit, détachez doucement les bords du gâteau à l’aide d’un couteau à beurre. Prenez la plaque et retournez la sur le torchon. Enlevez doucement le papier de cuisson.

Puis étalez la confiture de votre choix sur le gâteau chaud.

Roulez le immédiatement du bout le plus court à l’aide du torchon.

Saupoudrez de sucre glace, transférez sur un plat et servez coupé en rondelles.

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2 commentaires sur “Gâteau roulé à la confiture

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