Crumble au poisson (Traditionelle et Thermomix)

Un filet de poisson léger et tendre , garni de chapelure assaisonnée aux herbes et cuit au four dans une délicieuse petite sauce.

C’est un de ces plats de poisson que toute la famille apprécie.

J’aime servir ce poisson avec la purée de pommes de terre et de courgettes ou encore avec la delicieuse purée de légumes et lentilles.

Mon livre de cuisine : A table !

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  • Volaille
  • Poisson
  • Viande
  • Végétarien
  • Accompagnements féculents
  • Accompagnements légumes
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Recette

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pour 4 personnes

  • 800 g de filets de poisson
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 40 g de beurre
  • 2 petits oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 60 g de chapelure
  • 2 c. à soupe de thym (des herbes fraîches, une fois hachés ça va diminuer de quantité)
  • 6 c. à soupe de persil (des herbes fraîches, une fois hachés ça va diminuer de quantité)
  • 8 c. à soupe d’herbes (des herbes fraîches, une fois hachés ça va diminuer de quantité)
  • 2 tasses de bouillon (légumes ou poisson)
  • 1 citron

Salez et poivrez les filets de poisson.

Hachez l’oignon et l’ail très finement (Thermomix 3 sec / vitesse 5). Cuisez délicatement dans l’huile d’olive et le beurre (Thermomix 3 min / 120 C / vitesse 1). Mélangez, avec de la chapelure et des herbes et assaisonner au goût (Thermomix 5 sec / vitesse 5).

Préchauffer le four.

Mettre le poisson dans un plat beurré allant au four, y ajouter le mélange de crumble, verser un peu de bouillon chaud et glisser dans le four. Cuire au four à 160 C sur le rail supérieur, environ 10 – 12 minutes. Vérifier après 5 minutes s’il y a du liquide dans le plat, si ce n’est remplir un peu.

Placer brièvement sous le grill si nécessaire.

Servir avec un peu de jus de citron sur le crumble.

Astuce à vous de choisir les herbes que vous voulez employer. Si vous n’avez pas d’herbes fraîches sous la main, prenez du surgelé.

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Ici je l’ai servi avec de la purée de pommes de terre et de courgettes.

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