Bolognese végétarienne aux 6 légumes

De temps en temps la seule manière de faire manger des légumes à certains enfants (et aussi certains adultes !) est de les glisser dans un plat.

Cette sauce nous a aidé maintes fois, surtout avec nôtre cadet qui, pour le moment, fait une phase où il bloque les légumes.

Le top c’est que c’est délicieux pour toute la famille et qu’on puisse le congeler!

Comme plusieurs gens ont questionnés le nom de Bolognese Végétarienne je voulais vite clarifier que si on prépare la sauce comme je le fais on se rend compte que la texture ressemble beaucoup à la vraie sauce Bolognese, donc le nom de Bolognese végétarienne.

Mon livre de cuisine : A table !

Si vous êtes comme moi toujours à la recherche de recettes quotidiennes savoureuses, simples et économiques, vous devriez jeter un coup d’œil à mon livre « A table ! » Vous y trouverez une merveilleuse sélection de plats riches en légumes et plus ou moins rapides à préparer, comme par exemple plusieurs recettes One Pot.

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Voici un aperçu des catégories du livre de cuisine :

  • Volaille
  • Poisson
  • Viande
  • Végétarien
  • Accompagnements féculents
  • Accompagnements légumes
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Recette Sauce Bolognese Végétarienne aux 6 légumes

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  • 500 g pasta (sans gluten en cas d’intolerance)
  • 2 échalotes ,
  • 3 gousses d’ail,
  • 3 cas d’huile d’olive,
  • 1 branche de céleri ,
  • 2 carottes ,
  • 1 petite courgette,
  • 500 ml purée de tomates,
  • 2 – 3 cac de concentré de tomates,
  • 2 cac origan,
  • sel, poivre.

Cuisez vos pâtes dans beaucoup d’eau salé.

Pendant ce temps épluchez les carottes , lavez les courgettes et le céleri et coupez tout en petits dès où, comme moi, en juliennes. Épluchez les échalotes et les gousses d’ail et hachez les finement. Chauffez l’huile d’olive, ajoutez les échalotes et l’ail et cuisez les pour environ 3 minutes. Ajoutez les carottes, céleri et les courgettes, assaisonez de sel et poivre et ajoutez un peu d’eau. Cuisez pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais pas trop mou. Ajoutez la purée et le concentré de tomates et cuisez quelques minutes. Ajustez l’assaisonnement et rajoutez l’origan.

Pour les enfants difficiles je mix toujours la sauce. Ils ne sauront jamais combien de choses saines ils viennent de manger!

Voila – servez la pasta avec la sauce et rajoutez du parmesan. La salade verte accompagne ce plat toujours à merveille!

Et si vous préparez ce plat pour des adultes – un peu de vin rouge dans la sauce est excellent!

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