Soupe aux petits pois

Dans ces temps ou nous sommes encouragés de rester le plus possible à la maison j’ai prevu dès lors de préparer des soups pour les diners journaliers. J’en ai déjà posté pas mal de soups différents, voici une autre qui a beaucoup de succès.

Mon livre de cuisine : A table !

Si vous êtes comme moi toujours à la recherche de recettes quotidiennes savoureuses, simples et économiques, vous devriez jeter un coup d’œil à mon livre « A table ! » Vous y trouverez une merveilleuse sélection de plats riches en légumes et plus ou moins rapides à préparer, comme par exemple plusieurs recettes One Pot.

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Voici un aperçu des catégories du livre de cuisine :

  • Volaille
  • Poisson
  • Viande
  • Végétarien
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Recette soupe aux petits pois

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Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 400 g de petits pois (surgelés)
  • 600 ml de bouillon végétale
  • 200 g crème fraiche
  • 100 g de lardons
  • ciboulette (optionnel)

Épluchez et coupez l’oignon et la gousse d’ail. Faites revenir dans une casserole avec un peu d’huile.

Rajoutez une pincée de sucre, les petits pois et faites mijoter pendant 3-4 minutes. Versez le bouillon de légumes dessus et faites cuire environ 10 minutes.

Rajoutez la crème fraiche et passez le tout au mixeur. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade (optionnel).

Faites revenir les tranches de lard dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Coupez le en lamelles et servez avec la soupe.

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J’aime beaucoup servir la soupe en dîner avec les sandwichs anglais de ma mère ! Avec des œufs durs fait avec cet astuce si facile !

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