Poivrons farcis en sauce tomate de mon père

Mes sœurs vont être enchantées ! J’ai enfin réussi à extraire la recette exacte de nos poivrons farcis favoris que notre père nous fait régulièrement. Et ce n’était pas facile !!

Parfait autant pour des diners nombreux que pour des dîners plus intimes 😋.

Mon père est un excellent cuisinier mais du style intuitif « tu mets un peu de ceci et puis un peu de cela et puis tu le cuis jusqu’à ce que c’est prêt ». Du coup j’étais scotchée à son côté du début de la préparation jusqu’à la fin en documentant tous ses gestes afin d’avoir un rendu pareil ! Jusqu’en mettant une balance sous le bol de la préparation. Un grand merci à mon père pour sa patience !

Je suis ravie d’avoir la recette car surtout la sauce dans sa simplicité sur les pommes de terre écrasées fait mon bonheur personnel 😋. Pour une variante sans viande en cas de visite par des végétariens voici mes poivrons farcis au riz de tomate.

Ingrédients pour 4

  • Pour les poivrons farcis
  • 3 poivrons (couleur de votre choix)
  • 500 g de viande hachée (mi porc, mi boeuf)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 œuf
  • 60 g chapelure
  • Huile végétale
  • Pour la sauce
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 100 g de concentré de tomates

Préchauffez le four à 160° C chaleur tournante.

Coupez les poivrons en moitié dans le sens de la longueur en les évidant.

Mélangez la viande hachée avec l’œuf, le cube de bouillon de légumes bien écrasé et la chapelure.

Farcissez les poivrons avec la viande et placez le tout dans un récipient pouvant aller dans le four avec un fond d’huile. Quand ça commence à dorer rajoutez un peu d’eau dans le plat.

Après 50 minutes faites la sauce en rajoutant les gousses d’ail coupés en tranches, le cube de bouillon de légumes bien écrasé, 100 g de concentré de tomates et suffisamment d’eau pour faire une bonne quantité de sauce.

Continuez la cuisson pour 20 minutes. Nous les adorons avec des pommes de terre à la vapeur et une salade verte 😋.

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