Vanillekipferl – Croissants à la vanille autrichiens

Les Vanillekipferl, ou croissants à la vanille, sont des biscuits très délicats au beurre, croustillants et avec un goût de noix traditionnellement servi durant la saison de Noël en Autriche. Ces biscuits présentent magnifiquement bien sur une assiette et ne manqueront pas de séduire vos invités.

Ces biscuits en forme de croissant proviennent de Vienne, en Autriche, où ils sont un biscuit de Noël traditionnel très apprécié.

La légende raconte que leur forme a été créée pour ressembler au croissant de lune turc, afin de célébrer l’une des victoires de l’armée hongroise sur l’armée turque.

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Recette Vanillekipferl

Pour environ 50 à 80 pièces

  • Sucre vanille
  • 100 g de noix en poudre
  • 280 g farine
  • 90 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de beurre mou en morceaux
  • 2 jaunes d’œufs
  • Garniture
  • 150 g de sucre glace
  • Sucre vanille

Mélangez les ingrédients et mettez la pâte au frigo pendant une heure.

Formez un rouleau de la pâte et découpez la en petits morceaux.

Roulez les morceaux en petites saucisses avec des bouts plus fin. Puis formez dès petits croissants.

Placez les croissants sur une plaque non graissé au four et faites cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes. En sortant du four roulez les doucement dans le mélange sucre glace et sucre vanillé.

Astuce: avant de servir les Vanillekipferl, je les saupoudre une deuxième fois. Pour ça je me sers de ma saupoudreuse préférée !

Les Vanillekipferl se conservent jusqu’à 4 semaines dans une boîte en métal ou Tupperware à température fraîche comme dans une pièce non chauffé.

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