Tue-mouche porte bonheur

Le tue-mouche porte-bonheur ? Et oui, dans les pays germanophones le tue-mouche et un de multiples porte-bonheurs que nous employons pour décorer nos tables le 31 décembre.

Évidemment nous ne parlons pas de vrais tue-mouches qui sont hyper dangereux, mais de représentation de tue-mouche que ce soit en massepain, sur papier, en praliné ou encore comme ici en œufs.

Ma grand-mère les faisait régulièrement, non seulement pour le réveillon de la Nouvelle année, mais aussi pour des brunch et buffets.

Je l’avais complètement oublié jusqu’à ce que il y a 2 ans je l’ai revue chez une très chère amie autrichienne qui nous avait gentiment invité pour le réveillon. C’était un merveilleux souvenir qu’elle a su réanimer. Elle préparait les tue-mouche porte-bonheur comme ma grand-mère le faisait autrefois en simplement prenant un œuf dur et mettant un chapeau en tomate dessus.

Depuis lors j’ai légèrement adapté cette version à mon goût personnel en en faisant des œufs mimosa un peu spécial et j’adore les servir pour les célébrations de Nouvel An 🎉

Salzburg le 31 décembre (photo trouvé sur l’internet l’année passée)

Recette Tue-mouches porte bonheur

  • Œufs
  • Mayonnaise
  • Yaourt
  • Moutarde
  • salt, pepper

Faites cuire les œufs. Mettez les dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Éteignez le feu et laissez les oeufs dans la casserole avec le couvercle fermé pendant 10 minutes. Puis refroidissez sous l’eau froide pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient vraiment froids. Normalement à ce moment là nous coupons les œufs en moitié pour faire des œufs mimosa. Ici je fais des tue-mouches porte bonheur en mimosa. J’enlève très doucement la coquille puis je coupe un peu de la partie pointue de l’œuf pour qu’il tient debout. Puis je coupe un peu de la partie plate de l’œuf afin de sortir délicatement le jaune sans casser le blanc.

Faites la préparation de base de l’œuf mimosa en écrasant le jaune à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur et en le mélangeant avec la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à ce que ça devient un mélange ferme et onctueux. Puis assaisonnez comme vous souhaitez avec du curry, ou des sardelles, etc. Il y des milliers de manières de faire.

Les embouts pour ma poche à douille viennent D’ICI.

Quand la préparation est prête remettez la dans le blanc à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille. Puis mettez un chapeau en tomates dessus et décorez le avec des petits points de mayonnaise. Servez sur un lit des feuilles de salade pour évoquer le sol.

Parfait pour être préparé la veille. La préparation au jaune d’œuf ne sèche pas grâce à son couvercle et s’améliore même encore 😋

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