Panna Cotta aux agrumes

J’adore le Panna Cotta sous n’importe quelle forme, MAIS celui ci doit être mon favori!

Il y a une explosion de saveurs dans vôtre bouche rien qu’en mangeant la crème, rehaussé par la sauce aux framboises, la menthe et les filets d’orange !

C’est tellement facile à faire, peut être préparé la veille, est delicieux et en plus est sans gluten, ce qui peut être utile en cas d’allergie chez un des invités .

Recette Panna Cotte aux agrumes

  • 1 orange
  • 1 citron
  • 1 citron vert
  • 2.5 feuilles de gelatine
  • 200 ml de crème liquide
  • 200 ml de lait
  • 90 g de sucre
  • 125 g de crème fraiche
  • menthe pour la deco (optionel)

Lavez les fruits, sechez-les et enlevez le zest. Gardez l’orange et employez le citron et le citron vert pour une autre recette (par exemple pour faire une limonade).

Re-hydratez la gelatine dans de l’eau froide.

Placez la crème, le lait, le sucre et le zest dans une casserole et portez à ebolution. Enlevez de la chaleur et laisser refroidir pendant 5 minutes. Ajoutez la gelatine essorée en mélangeant. Faites passer dans une passoire fine.

Mélangez le liquide avec la crème fraiche et mettez dans 4 moules ou 4 verres si vous etes nerveuses concernant le demoulage. Laisser reffermir pendant au moins 3 – 4 heures.

Pelez l’orange à vif et filetez-la. Décorez la Panna Cotta avec les filets d’orange, la menthe et une sauce aux framboise.

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