Panna Cotta au chocolat noir avec ses filets d’oranges

Parfait pour terminer un dîner festive, gourmand et décadent avec une touche fruité trop agréable 😋.

Pour tous ceux qui ne peuvent pas manger de Mousse au chocolat à cause de ses œufs crus, voici une délicieuse alternative qui plaira aux amateurs de Panna Cotta autant qu’à ceux de la mousse au chocolat !

Pour 6 – 8 personnes

  • 240 g de chocolat noir d’au moins 70 %
  • 3 feuilles de gélatine
  • 520 ml de crème liquide
  • 2 cas de sucre
  • 6 Oranges
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cac de Maïzena
  • 2 cas de miel

Hachez finement 130 g du chocolat noir et gardez le reste pour la garniture au frigo. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Portez la crème rapidement à ébullition, puis enlevez du feu. Ajoutez le sucre et le chocolat et mélangez. Mixez ce mélange pendant environ 10 secondes avec un mixeur. Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorés dans le liquide chaud. Versez le Panna Cotta ou bien dans des verres ou bien dans des petits moules préalablement rincés au froid. Dès que le Panna Cotta ait refroidi, mettez les au frigo.

Épluchez et filetez les oranges 4 oranges avec un couteau fin et aiguisé. Gardez le jus qui en sort et pressez l’orange fileté ainsi que les 2 oranges restants. Dissoudre le Maïzena dans 4 cas de jus d’orange. Grattez la gousse de vanille et portez le jus d’orange à ébullition avec le graines de vanille. Ajoutez le miel, puis le mélange Maïzena/jus d’orange. Enlevez du feu, mettez y doucement les filets d’oranges et laissez les refroidir.

Si vous avez employé das moules pour le Panna Cotta, trompez les rapidement dans l’eau chaude pour faciliter le démoulage (détachez les bords à l’aide d’un couteau). Placez le Panna Cotta sur une assiette à dessert et servez avec les filets d’orange. Râpez le chocolat noir par dessus pour la décoration.

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