Ganache Montée Facile

Une crème de base parfaite pour gâteaux, Cupcakes et autres desserts est la Ganache Montée. J’ai une version assez simple. Il suffit d’avoir de la crème fleurette. Pour avoir maximum facilité de faire montée la crème il faut prendre une avec un taux élevé en matière grasse. 36% ou plus. Sinon il faut aider avec de la Mascarpone.

Ici je l’ai employé pour des Cupcakes Halloween à base de gâteau aux courgettes, parfait pour l’automne avec ses saveurs de noisettes, canelle, et confiture de groseilles que j’ai employé dans les cupcakes pour en faire un cœur fruité 😋.

Quand ton amie ultra talentueuse et active sur Pinterest (https://pin.it/t47j3bmx55hcty) t’apporte une délicieuse confiture aux groseilles faite maison tu te régale 😋😋.

Ingrédients

  • 40 g crème fleurette à 36 % mat. gr.
  • 60 g de chocolat noir
  • 300 g de crème fleurette à 36 % mat. gr.

Portez les 40 g de crème à ebolution, enlevez du feu et mélangez y le chocolat haché.

Laissez de côté pendant quelques minutes. Mélangez, laissez la refroidir un peu.

Pendant ce temps là faite montée la Chantilly et mélangez doucement et à la main le chocolat fondu dedans.

Elle est maintenant prête à emploie.

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Joyeuses fêtes de Halloween !!