Croustades saumon-chèvre aux herbes

Pour un anniversaire surprise pour mon mari l’année passée j’avais fait 5 amuse-bouches qui ont beaucoup plu aux invités. J’ai déjà partagé 3 des recettes, les pain d’épice au foie gras, les Croustade aux œufs de caille et les coupelles aux champignons. Juste à temps pour les célébrations de fin d’année voici un autre, les croustades saumon-chèvre aux herbes, qui d’après mes invités était délicieux.

  • Croustades (IKEA) ou des petits coupelles en pâte brisée
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 4 cuillères à soupe de concombre découper en mini dés
  • 4 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil plat, aneth, ciboulette)
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 50 grammes de fromage blanc
  • Sel, poivre moulu

Mélangez le fromage de chèvre frais dans un saladier avec le fromage blanc, les herbes (reservez- en un peu), 2 cuillères à soupe de dés de concombre, et 2 tranches de saumon grossièrement hachées. Salez peu et poivrez.

Vous pouvez préparer ce mélange la veille, par contre il ne faut pas remplir les croustades jusqu’au dernier moment, car les croustades vont ramollir.

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