Croustades de Champignons

Quand on reçoit à la maison, j’aime faire une variété d’apéros.

Evidement il y a toujours les olives, les tomates cerises, les cubes de fromage ou de saucisse et j’adore les servir.

Mais de temps en temps j’aime préparer des petites douceurs à déguster.

Si nous avons une raclette ou une fondue je préfère avoir un grand apéro plutôt qu’apéro et entrée.

Ces petites coupelles avec leur garniture de champignon sont juste divines.

Avant que j’aie découverte les petits Croustades trouvables dans certains supermarchés, et chez IKEA, je faisais les coupelles en pain blanc. Je vais donc mettre la recette avec les coupelles en pain blanc dans la recette au cas ou ce serait difficile pour vous de mettre main sur les Croustades suédoises.

Recette Coupelles aux Champignons

  • 24 tranches de pain blanc
  • 3 cas d’échalotes haches
  • 30 g de beurre
  • 115 g de champignons frais coupes finement
  • 2 cas de farine
  • 130 g crème fraiche
  • 1 1⁄2 cas de ciboulette fraiche hachées
  • 1 cas de persil ciselé
  • 1⁄2 cat de jus de citron
  • 1⁄8 cat de poivre cayenne Persil hache (optionnel)
  • parmesan râpé (optionnel)

Coupelle de pain : préchauffez le four à 200°C. Coupez des ronds de 7 cm de chaque tranche de pain. Mettez les ronds doucement dans les moules a mini-muffin afin de former des coupelles. Cuisez-les pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient d’ores. Laissez refroidir et mettez de cote.

Garniture : Sautez les échalotes dans une poêle dans du beurre pour 1 minute. Ajoutez les champignons and laissez mijoter, sans couvercle, jusqu’à ce que tout liquide ait évaporé. Enlevez de la chaleur et ajoutez la farine, puis la crème fraiche en mélangeant continuellement. Faites cuire à feu vif pendant à peu près une minute jusqu’à ce que le mélange épaississe. Enlevez de la chaleur et rajoutez les ingrédients restants. Laissez refroidir et mettez au frigo.

Préchauffez le four à 180°C. Remplissez les coupelles avec le mélange de champignon et ajoutez du persil hache et du fromage râpé. Cuisez au four pendant 10 minutes.

Astuce Vous pouvez préparer les coupelles à l’avance et puis surgeler pour être employés dans le futur. Congelez les dans les moules de mini-muffin. Une fois surgelé mettez-les dans un sachet de congélation pour avoir plus de place dans le congélateur. Quand vous voulez vous en servir, laissez-les dégeler complètement avant de les faire cuire.

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